茄子食谱｜煮红烧茄子如何保持紫色色泽？油炸以外仲有一个方法
撰文： 爆料公社
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茄，福建人称为红菜，广东人称为矮瓜，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，唐人称为矮瓜、茄瓜，客家人称之为吊菜，北方胡人称为茄子，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有长条形、圆形、椭圆、梨形等各种。根据品种的不同，食用方法多样。
关于茄子料理要保持美丽的紫色色泽，除了油炸外，也可以用蒸的，我有爬文互联网的做法。
保持茄子紫色色泽秘诀、红烧茄子食谱（按图看清）
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