香茅营养｜排毒消肿助抗癌9功效 2类人不宜乱吃伤肝肾！宜食几多?

每次吃到加入香茅的料理，味蕾仿佛漂洋过海飞到东南亚。香茅细长，形如京葱但根茎偏硬，含有跟柠檬皮一样的成分：柠檬醛，因此散发柠檬气味，又被称为柠檬草（Lemongrass）。

香茅茶是不少东南亚国家常见的解暑茶饮，若在夏天容易令人食欲不振的季节，以香茅入馔，更可刺激味蕾，令人胃口大开！

按下图看香茅9大功效！

香茅功效1：减肥

香茅含有柠檬醛，有研究证明柠檬醛可有效对抗肥胖，防止腹部脂肪积聚，促进燃烧存储体内的能量，有助健康的新陈代谢，并增强体内脂肪酸的氧化。

香茅功效2：降胆固醇

发表在《食品与化学毒理学》杂志上的一项研究表明，香茅可降血脂和高胆固醇，经常食用香茅有助于维持健康的甘油三酸酯水平并降低体内的LDL胆固醇。从而防止脂质在血管中积聚，促进动脉中血液的畅通流动，预防各种心脏疾病，例如动脉硬化。

香茅功效3：排毒利尿

香茅具有利尿作用，可帮助身体各个器官例如肝脏和肾脏排出有害物质，增加排尿的数量和频率，有助降低尿酸水平。

香茅功效4：去水肿

香茅中柠檬醛的利尿作用亦有效改善水肿，舒通淋巴，从而缓解身体水肿现象。

香茅功效5：助防皮肤癌

香茅中的柠檬醛由香叶醛和神经醛两种物质组成，在不影响人体健康细胞的情况下可有效防止皮肤癌细胞的生长。一项研究证明香茅当中的柠檬醛化合物除了能预防皮肤癌，更具抗真菌特性，可抑制皮肤表皮念珠菌的活性，有效治疗脚癣等皮肤疾病。

香茅功效6：维持肠胃健康

幽门螺杆菌通常存在于胃中，可进入胃粘膜并损害胃和十二指肠组织，从而引起炎症，可能造成胃部严重疼痛，甚至造成呕吐或腹泻。香茅被认为是对抗幽门螺杆菌的最有效植物之一，亦有效预防肠胃疾病，例如胃溃疡。

香茅功效7：抗菌助消化

香茅当中的抗菌化合物能有效消灭消化道的寄生虫和有害细菌，并能使肠道中的好菌增加，有助刺激肠功能，改善消化。

香茅功效8：预防呼吸系统疾病

香茅因其治疗咳嗽和感冒的疗效而被广泛用于印度草药医学中。香茅中的维生素C有助于缓解鼻塞，流感和其他呼吸系统疾病，如支气管炎、哮喘等。

香茅功效9：抑制初期癌细胞生长

有研究指出香茅中柠檬醛有助抑制初期肝癌细胞生长，诱发肝癌的其中一个因素是黄曲霉毒素，人体一旦食入黄曲霉毒素，即使含量不高，该毒素在经过消化道吸收后，细胞的免疫反应也会受到抑制，或会导致肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死，并可能导致肝细胞病变，甚至诱发肝癌。用热水浸泡香茅饮用，能够释放出柠檬醛，柠檬醛与黄曲霉毒素发生分解反应，然后消除人体中的黄曲霉毒素。有研究发现香茅甚至对乳腺癌都有正面的作用。

按下图看食用香茅注意事项！

食用香茅注意事项

1. 香茅可能会引起皮肤刺激，不宜使用外敷身体上。

2. 有研究指食用大量香茅可能会导致头晕，嗜睡，口干，排尿过多和食欲增加。

3. 美国一间癌症中心对香茅的描述指，摄入大量的香茅精油会损害肝和胃粘膜，并且过量摄入香茅茶也可能会影响肾脏功能。由于香茅的服用量因人而异，个人年龄、健康状况和其他因素都会影响服用量。食用香茅前，或要先咨询医生意见。

若是冲泡香茅茶，则只需用两克香茅配一杯约300毫升的开水，成人一天可饮用最多4杯香茅茶。

4. 医学中心还提醒孕妇，应避免摄入香茅，他们引述一项动物研究指，因为大量摄入香茅，会摄入高剂量的柠檬醛和月桂烯，从而导致大鼠先天性缺陷。孕妇食用过量可能会影响胎儿发育。

5. 进行化疗的人应避免使用香茅，因为香茅可能会干扰某些化学治疗剂的作用。

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参考资料：verywellfit、Thailand Medical News、Memorial Sloan Kettering Cancer Center