护眼食物｜防眼睛提早老化医推5大营养素 深海鱼坚果远离干眼症
撰文： 健康2.0
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吃什么预防眼睛老化？怎么吃能保护黄斑部、预防干眼症呢？医师建议，吃“七彩蔬果”就够了，蔬果富含强大的抗氧化成分，像是胡萝卜素、玉米素、叶黄素、花青素、维他命C等，有效保护水晶体和黄斑部，避免提早眼睛老化，维持清晰视力。
吃七彩蔬果 预防眼睛老化
台湾台北慈济医院一般眼科主任沈姵妤指出，透过饮食来保护视力是最直接、最有效的方法，眼睛能够辨识七彩缤纷的世界，因此，摄取与七彩颜色相对应的食物，能够有效减少自由基对眼睛的伤害，同时提供多种抗氧化成分，帮助预防眼睛老化。
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沈姵妤举例，红色与黄色食物，富含胡萝卜素与玉米素，能够帮助维持眼睛健康，而深绿色蔬菜则含有大量的叶黄素，对于黄斑部的保护至关重要，像是菠菜与西兰花等蔬菜，叶黄素含量相当丰富，长期食用有助于维持黄斑部健康，减少眼睛退化的风险。
此外，蓝色与黑色的食物富含花青素，如蓝莓，能够帮助眼睛抵御外来伤害，而水果中的维他命C则具有强大的抗氧化能力，像是番石榴、橙、士多啤梨等水果，能够减少自由基对眼睛的侵害，特别是在水晶体的保护和干眼症的预防方面，发挥重要作用。
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预防干眼症 要吃2类食物
现代人常有干眼症的困扰，沈姵妤特别提到， Omega-3具有良好的抗氧化与抗发炎效果，能够帮助稳定泪膜，减少眼睛干涩的不适感，深海鱼类如三文鱼、鲭鱼等，都是Omega-3的重要来源。而对于素食者而言，坚果类食物，如核桃、亚麻籽等，同样富含Omega-3，建议适量摄取，来帮助改善干眼症状，并提升眼睛的整体健康。
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