煲饭贴士｜香软洁白米饭粒粒分明全靠2种材料！助降血压 几滴就够
煲饭似乎无人不晓，煮饭的步骤不外乎洗米、加水、放入电饭煲按掣。虽然看似简单，但每一个步骤原来都会影响成品的口感。有没有想过煮饭时只需加2种材料，米饭便会变得软糯洁白，还有助降血压？
要炮制一碗香喷喷软绵绵的白饭，其实由选择大米开始，米要够白够光泽，长的圆的反而是按个人喜好，由拣米、洗米、浸米到煲饭、松饭都大有学问。要煲出粒粒分明米饭、又香又松软，有网民“华夏美食记”分享，把米放入电饭煲按掣前，还要要多加2种材料。
按下图看如何煮出香软白饭的加料贴士！
1 加醋
在煮米饭的水里滴几滴醋，煮出的米饭更加洁白味香。按500克米加1毫升醋的比例放些食醋即可。此外，东京农业大学名誉教授、农艺化学博士小泉幸道指醋当中的醋酸还有助健康。日本东京女子医科大学东医疗中心副教授、医学博士渡边尚彦表示，醋酸能帮助活化身体中的“腺苷（Adenosine）”，有助扩张血管效果的，从而抑制血压上升。
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2 加油
加一汤匙油搅拌均匀蒸出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，还可避免黏锅。煲饭时加少量油则可在米粒上面形成一种油膜。至于油的选择，无论是橄榄油、花生油等植物油还是猪油都可，其效果一样，但要健康当然首选橄榄油。
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煮饭看似是平常小事，其实蕴含大学问。由洗米、加水、到蒸煮，都要拿捏得当，才可煮出完美米饭！
按图看“煲靓饭”6大步骤：
1 选米：米要选有光泽、呈透明白色，若是乳白色，多是放置时间太久所致。
2 洗米：用干净食水洗米两遍就够，而且动作要轻柔，大米外层的是淀粉质，包含蛋白质、维他命和微量元素，所以毋须把表面淀粉完全洗掉，把杂质与异味清走便可。
3 浸泡：洗米后，加小浸半小时，让大米吸饱水分，煮熟的米饭会变得饱满有嚼劲。
4 米水比例：一般是1:1.2
5 加料秘诀：加白醋可软化米粒，使米饭更香软美味；加食用油可为米粒表面制造油膜，蒸出来粒粒分明。
6 煲饭：煮好饭后，不要直接开盖，将米饭留在电饭煲内焗5至6分钟后才食用，口感更佳。
按下图看不同种类米和水的比例！
平常煮饭时，大家对于水的温度并不讲究，从科学角度解构煲饭原理，原来用热水可以把米粒中的一样物质杀清，从而演化成甘香软糯又弹的米饭。
加热水或冰水煲饭效果大不同？按下图即看！
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