【入厨贴士】煮饭时加粒冰白饭更Q弹？5个神奇料理组合懒人必学！
你喜欢做菜吗？有人说：“厨房女人的地盘！”在这个空间里，可以完全卸下武装，全心全意投入食材中，创造出一盘盘美好滋味。
其实，有时候在某些菜肴中加一点点“法宝”，就能让这道菜呈现出更多元的层次风味。而这些小秘诀，往往令人感到难以置信，同时也佩服著食物以及气味上奥妙的“化学作用”。一起来看看以下这5种特殊的料理方式吧！
1. 咖喱+朱古力＝滑顺又浓淳的酱汁
这是互联网上常常看到大家分享的组合，对于没尝试过的人来说，用想像的就觉得味道一定很奇怪，真的试过后，发现结果大为惊人！
为什么咖喱+朱古力能有惊人的化学反应？点击图片查看▼
编辑悄悄话：
1. 避免选用过甜或含有馅料的朱古力，以免影响风味。
2. 可先将朱古力切成小碎片，放入咖喱中会更好溶解。
2. 炸物面糊+啤酒＝酥脆的金黄外皮
相信大家自己在做各类炸物的时候常常会遇到一个问题：“不管怎么炸，外皮都无法像外面卖的那样酥脆。”
这边提供一个小秘诀！（点击大图）▼
编辑悄悄话：
若是没有啤酒，使用气泡水也有相同的效果喔！
3. 米饭+冰块＝香Q弹性的米饭
想要煮出香Q的米饭，关键在于水量的多寡，水放太多米饭就会又湿又软、放太少又会像锅巴一样干硬。此外，有些米的表面结构较不完整，产生缝隙的机率高，增加吸水量，就更容易煮出如粥状般烂烂的外观和口感。
煮米时加上冰块，效果意想不到的美味！（点击大图）▼
编辑悄悄话：
如果没有冰块，也可以用冰水来取代。
4. 卤鸡腿+可乐＝咸甜刚好的美味
可乐？是平常生日派对喝的可乐吗？
没有错，将可乐做为卤鸡腿时的酱料，已经是愈来愈多人的料理小秘诀！
可乐和鸡肉原来是绝佳拍档！怎么做？（点击大图）▼
编辑悄悄话：
除了鸡腿外，五花肉、猪腿等肉类也很适合用可乐来卤喔！
5. 罐装番茄+小苏打＝鲜美健康的酱料
自行烹煮意大利面、焗烤饭、番茄汤等意式料理时，常有机会使用到罐装的番茄糊，便会遇到“口味太酸”的问题。
这时该怎样解决呢？只需要苏打粉便可！（点击大图）▼
编辑悄悄话：
要使用罐装番茄做成番茄酱时，也可加入小苏打来中和酸度。
看到这里，大家是不是也觉得料理真的很奥妙！两种看起来八竿子打不著的东西，竟然能创造出这么多的乐趣，你们也有自己的私房方法吗？欢迎和编辑一起分享喔！
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