【炒蛋贴士】滑溜绵密5贴士加1样材料湿润金黄　厨神示范3款炒蛋

炒蛋，看似容易但要炒出滑溜、绵密、有蛋香的炒蛋绝非易事。即使大家对炒蛋的要求没有划一标准，但依然会学习各式的炒蛋小撇步，务求炒出自己喜欢的炒蛋。不知道你喜欢那一类炒蛋，以下介绍的方法只需加一种调味料，就可维持炒蛋金黄湿润！
摄影：余晓彤

炒蛋，你会如何烹煮？最近在网上看到一个炒蛋小撇步，由打蛋、落蛋液、调味及炒的方法都有贴士。记者实试一次，虽然外貌没有餐厅般吸引，但的确色泽橙黄，而且口感细致，不过这款调味调未必人人喜欢。

按图看“米酒炒蛋”步骤：

其他国家炒蛋贴士！

炒蛋方式千变万化，并且各地方都有自己的特式，例如港式会加入牛奶，利用牛奶的酪蛋白让鸡蛋在低温下逐渐变硬，口感更滑溜；又例如日式会加入沙津酱，目的令炒蛋吃起来更松软。不喜欢日式或港式炒蛋，还可以参考厨神Jamie Oliver示范英、美、法式炒蛋，通通都用同等分量的鸡蛋、盐与牛油，却变化出不同质地、外观和味道的炒蛋。

【炒蛋大全】少盐加奶冻镬落蛋？中英美法日炒蛋名厨高手各师各法

按图看厨神Jamie Oliver示范：3种不同国家的炒蛋：

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