冬至饮食｜宜补阳养肾别吃芝麻黑豆？中医推荐宜吃10食物饮羊肉汤
冬至今年是12月21日（星期六），天文台预测天气继续清凉，最低摄氏12度。做冬饭固然重要，但养生饮食也要有所调节。注册中医师邱颖琳便介绍了10款冬至期间适宜补阳养肾的食物，以及滋润汤水食谱。
冬至饮食｜宜补阳养肾
在阴阳五行理论中，日照多而白昼长是为“阳”，冬至是每年日光时间最短的一天，过了冬至后，日光时间会开始增多，阳气慢慢回升，因此冬至是阴消阳长转化的关键节气，古人称之为“冬至一阳生”。
冬天适宜补益阳气、养肾，所以推荐大家在冬至前后进食补阳养肾的食物。
按图看中医推荐10种适宜冬至食用的食物：
10种冬至适宜的食物：
1 鸡肉：味甘性温，能温中补气
2 虾：味咸性温，补肾壮阳
3 羊肉：味甘性温，温中补虚
4 蛇羹：味甘性温，温补阳气，去风湿，强筋骨
5 栗子：味甘性温，健脾补胃，益气补肾
6 杞子：味甘性平，滋补肝肾
7 合桃：味甘性温，补肾强腰，润肠通便
8 人参：味甘性温，可大补元气，补脾益肺
9 生姜：味甘性温，温中健脾，止呕
10 杜仲：味甘性温，温补肝肾，强筋健骨
冬至饮食｜冬至不宜吃芝麻黑豆？
邱医师早前曾就立冬给予饮食建议，虽然立冬和冬至都是冬天，但冬至的天气明显寒冷得多，所以立冬时，需要补肾养阴兼补阳，到冬至时则应著重补肾、助阳和养阴。这亦解释了为何立冬时可以多吃黑芝麻和黑豆，但冬至却不宜，因为这两种食材性质偏凉，不符冬至的饮食原则。除食品外，邱医师也特别针对冬至提供汤水食谱。
邱医师推荐冬至汤水1：当归生姜羊肉汤（请按下图）
当归生姜羊肉汤食谱
材料：
当归30克
生葱100克
羊肉半斤
水2.6公升
做法：
1 羊肉洗净切块，加入滚水中，加少许酒汆水后，洗净及沥干。
2 葱切块，拍裂，洗净。
3 锅烧热下油，爆香葱片及拌炒羊肉至释出香味。
4 当归和水下锅，以大火煮滚，转中小火煮1.5小时即成。
功效：温阳补肾、补气养血、温中去寒之效。
邱医师推荐冬至汤水２：人参鸡汤（请按下图）
人参鸡汤食谱
材料：
人参15克
鸡半只
淮山30克
杞子15克
党参15克
黑枣3枚
水24碗
做法：
1 鸡去皮及洗净内脏，切半并汆水。
2 其他材料洗净后加水，以大火煲滚，转小火煲2小时即可。
功效：补气健脾
相关汤水食谱：
冬天汤水食谱｜淮山白萝卜螺头鸡汤补而不燥 年末大餐后消滞健脾
淮山白萝卜螺头鸡汤食谱
材料：
新鲜淮山1条
白萝卜1条
螺头4个
瑶柱8粒
鸡1只
酒少许
水2.5公升
盐适量
做法：
1.瑶柱浸软，瑶柱水留下备用。
2.鲜淮山及白萝卜去皮、洗净及切块。
3.急冻螺头解冻后，加生粉和盐，擦净表面的黑色污物，从中间剪开并除去内里污物。
4.鸡洗净、去皮、清除内脏及切件。
5.螺头、鸡分别以冻水下锅氽水，其间可加少许酒辟味，盛起后冲洗干净。
6.所有材料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1.5小时，加盐调味即成。
淮山沙参虫草花汤食谱
材料：
沙参1两
虫草花1两
鲜淮山半条
鲜栗子2两
杞子1两
蜜枣4粒
水1.5升
盐适量
做法
1.沙参、虫草花、鲜栗子、杞子及蜜枣洗净。
2.鲜淮山去皮，切大块。
3.煲滚水，加入全部材料，改慢火煲1小时。
4.加适量盐调味完成。
红枣椰子鸡汤食谱
材料：
鸡1只
椰子1个
红枣10粒
瘦肉300克
水1公升
做法：
1.将红枣去核，备用。
2.椰子先破开一刀，透过缝隙倒出内里椰子水，盛起备用。
3.椰子切片。
4.鸡洗净、去皮和清走残余内脏，汆水并切成四份，瘦肉同样要氽水。
5.煲滚一锅水，放入鸡、椰子、红枣及瘦肉，大火煲10分钟后，再以小火煲2.5小时。
6.最后15分钟，将椰子水倒进汤里同煲。