菇菌营养｜秀珍菇助修补受损细胞增免疫力 4种火锅必备菇类益处
撰文： Heho健康
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说到菇类你最先想到的是哪一种？蕈类，又称菌类，俗称为菇类。属于生物中的真菌，被吃的地方是由菌伞及菌柄所组成的子实体。因为不含叶绿素，无法自行制造养份，所以通常是寄生在树木或腐木上生长。不过现在常吃的菇类多是人工栽培的。
菇类不仅是最佳的火锅配角，更是营养的好食材！它们隐藏的丰富营养素，可为人体带来许多的好处。每种菇类的外型、口感都略有不同，好处也各有不同，以下就挑选4种菇类来做介绍。
▼4种菇类营养（点击下图看清！👇👇👇）
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4种菇类营养好处各不同
香菇：降血压及血脂
香菇富含膳食纤维、硒，可以帮助降血压及胆固醇、预防动脉硬化。另外香菇中含有的香蕈多糖体（Lentinan），在动物的临床试验上证实可能有抑制癌细胞生长的功效，而且也能提高免疫细胞的活力。
金针菇：增智、消疲劳
金针菇含有多种人体所需的胺基酸，像是赖氨酸（LYSINE），这个物质有助于儿童的智力发展，还能增强大脑的记忆力。也含丰富的维他命B1，具有提升代谢速度，消除疲劳的效果。
杏鲍菇：富含植物蛋白
含丰富的植物性蛋白质，是适合素食者摄取的蛋白质来源。而且杏鲍菇含大量的钾，可以帮助排出身体多余的钠，帮助稳定血压。
秀珍菇：增强免疫力
含有20种氨基酸及糖蛋白，有助于修补受损细胞组织，并且制造免疫蛋白，加上含有维他命B杂及锌，能够提高免疫细胞活性。
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