饮食热话｜洋葱鱼虾一起吃易致结石？营养师辟谣拆解真正高危食物

有过肾结石发作的人应该记忆深刻，发作时痛到在地上打滚。台湾营养师刘怡里提醒，为了避免草酸钙结石，患者应该避免食用高草酸食物，其中以韭菜、菠菜、莴苣、芦笋、杏仁、秋葵，以及浓茶、朱古力等含量最高，务必适量摄取，不宜多吃。

▼洋葱与鱼虾一起吃易结石？（按图 👇👇👇）

互联网流传洋葱不能和鱼虾一起吃，容易产生结石，台湾台安医院营养师刘怡里表示，洋葱并非高草酸食物，且料理时大都只当为配菜，不太可能大量食用，因此，不会引发结石。

刘怡里表示，8成结石患者致病原因是草酸钙所引起的肾结石，建议限制高草酸钙食物，包括，韭菜、菠菜、莴苣、芦笋、杏仁、秋葵、可可、朱古力，以及浓茶、葡萄汁、士多啤梨汁以及橘子汁等。

但菠菜、莴苣属于常见的叶菜类，很难避免食用，刘怡里建议，在食用前这些叶菜之前，先以热水烫熟，因为草酸溶于水，经过高温水煮，就会降低草酸含量。

此外，许多人以为少吃含有钙质食物，就能降低草酸钙累积于人体，其实刚好相反，刘怡里指出，草酸钙结石患者反而应该多喝牛奶，因为钙质进到肠胃道中，就会与草酸结合在一起，透过粪便代谢出体外。

刘怡里建议，草酸钙结石患者应该多喝水，每天至少饮用3,000 CC的开水，最好睡前也喝1杯水。至于维他命C，每天应该限制在1,000毫克以下，因为维他命C进入人体之后，容易代谢出草酸，恐提高结石风险。

台湾食药署则提醒，民众食用海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品等富含蛋白质的食物时，最好避免与含有草酸的食物一并下肚，以免造成肠胃不适，建议民众分开食用。

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