【三𩠌一汤】栗子云耳焖芋丝+古早油饭+栗子糊+佛手瓜栗子甘笋汤

秋冬是品尝栗子的时候，糖粉栗子、盐水煮栗子、焖栗子，以栗子入馔谱出各式各样的美味佳肴。栗子可自成主角，也可成为抢眼及抢味蕾的配角，它的营养价值丰富，蕴含维他命C及B杂、矿物质、纤维及不饱和脂肪酸，可助细胞抗氧化、美白肌肤、降血压、补脑、改善肠道健康及补充能量。从中医角度说栗子，据 《本草纲目》记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子云耳焖芋丝

栗子云耳焖芋丝高纤低卡　美味可口不输给焖鸡焖排骨

栗子除了焖鸡及焖排骨，用来焖芋丝、云耳、冬笋味道也十分不错，配素蚝油及豉油等焖煮，味道香浓咸鲜有致，佐饭甚佳。

古早油饭

台湾古早味油饭免长时间浸米单柄煲电饭煲煮均可

古早油饭是台湾的经典菜，油饭并非指油淋淋的饭，是将炒香了的肉丝、菇丝、红葱及栗子等，拌入糯米、豉油及麻油等煮熟，饭粒油亮光泽，香气逼人。糯米中有圆糯米及长糯米之分，圆糯米的黏性高，多数用来做甜点，例如八宝粥，而长糯米烟韧有嚼劲、粒粒分明，多用在油饭及米糕上。

栗子糊

栗子糊健脾补肾　3种材料炮制暖笠笠入秋糖水

轻松三个步骤便做好栗子糊，可按个人喜好将水分或奶类的分量增多或减少，薄为露；厚为糊，香滑的栗子糊，甘甜暖胃。

佛手瓜栗子甘笋汤

佛手瓜栗子甘笋汤润燥止咳增强体质

没有放肉的汤也十分鲜甜，用上栗子、腰果及红萝卜等食材，可以大大提升素汤的鲜甜味。配佛手、粟米及南北杏，中医师认为此汤能润燥、健脾、开胃、壮腰、固肾及强腰腿。秋冬天是适合进补的时节，进食适量的栗子和红萝卜可达补肾壮腰的功效。

【同场加映】剥栗子3步骤连衣带壳剥干净　一切一浸不费力3秒搞掂

按图参考快拆栗子的方法及注意地方，毋须“十字刀”︰

或用，十字刀剥栗子壳　简单5步骤　极速去衣脱壳自爆完美栗子肉

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