【饮食热话】奇异果、牛奶一齐食会阻碍消化？营养师拆解网络谣言
网传奇异果不适合跟牛奶一起吃，因为维他命C可能跟蛋白质会凝结成块，除阻碍消化、影响吸收外，还会引起腹部不适。究竟维他命C与蛋白质是否会有不良交互作用？台湾专业营养师批评根本无稽之谈，千万不要相信错误的谣言。
▼奇异果和牛奶一起吃会阻碍消化？（按下图看营养师意见👇👇👇）
台湾内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，如果维他命C会与蛋白质交互作用凝结成块，那不论饭后与饭前都不可以吃水果，因为不仅奇异果有丰富维他命C，台湾常见的水果番石榴，维他命C含量仅低奇异果一点点，依相同逻辑吃番石榴也不能喝牛奶，或吃鱼、肉、蛋、豆类任何食品，相关说法就是无稽之谈，不要轻易相信。
张斯兰强调，临床有病人拿出未经证实、完全错误的营养文章，强调那个人在某个单位说或演讲，提到相关讯息，到诊间询问甚至质疑营养专业，自己就要重复不断解释，就像“奇异果与牛奶”一样，奇异果维他命C丰富，非但不会与蛋白质有负面反应，也可以协助身体产生胶原蛋白，同时也可以让身体抗氧化。
张斯兰补充，奇异果维他命C含量很高，每100公克奇异果，维他命含量大约有87毫克；但不仅是奇异果，每100公克番石榴，维生素含量也有81公克，其实没有太大差距。张斯兰也说，只要每天吃足量水果，能有3个拳头大的份量，各项维他命就都能摄取到。而吃水果时最好能吃不同种类，才能多方摄取营养素。
另一方面关于蛋白质，张斯兰则说，豆、鱼、蛋、肉类与乳制品，都能帮助身体摄取到蛋白质，基本上每个人所需要的蛋白质不一样，大致上是体重每公斤1公克，不过大部分民众都很难计算蛋白质摄取了几克，因此简单来说每餐都能吃到1个掌心的蛋白质食物量，大致上就能满足身体需求，但红肉动物油脂高，要特别注意。
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