【一个人煮】独居女生素食谱 西班牙海鲜肉丸炖饭一锅到尾啱带饭
撰文： 尹嘉蔚
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如果要你一个人生活，你可以吗？一个人生活的你，过得好吗？
偶尔跟朋友谈起旅行，分享自己一个人旅行的故事，独游是一趟深刻认识自己的旅程，处身陌生人的国度，途上学会自己应付所有大小事务和突如其来的意外，一切让自己学懂谨慎与谦卑。那年在西班牙的旅程记忆最深，单人匹马手拖大行李箱穿洲过省，那两星期的每天，我几乎都吃西班牙“大镬饭”（西班牙炖饭），由于是一个人吃的，总觉得饭的分量真是超级大，但我实在不介怀，因为够我好好补充体力。自问是一个“饭桶”，比起面包和意粉，一碗饭更是“吃之有物”，更让我满足。
演出、摄影︰尹嘉蔚 ︳摄录︰黎家浩、钟宝宏 ︳剪接︰黎家浩
一个人惯了独处，孤单却可以不寂寞，自己发掘生活乐趣。
尝过地道的西班牙炖饭，回到家偶尔惦挂那种一大口、一大口吃饭的豪迈滋味。本身茹素，我暂时未在香港找到素食版的西班牙炖饭，便即管自己重新演绎西班牙的名菜，在厨房中实验，寓煮于玩找个中乐趣及满足。
丰富的蔬菜及颜色配搭不在话下，视觉能满足部分味觉，尤其是素食，才不感到易闷及欠缺新鲜。将较难买到的意大利短米换成珍珠米；将昂贵的番红花丝换上姜黄，配衬香浓的茄汁，别具一格的西班炖饭依然有声有色。
但美中不足是欠缺蛋白质，这是素食者会遇到的饮食挑战。于是，我“整色整水”加一些裁成鱿鱼圈形状的杏鲍菇，添几颗以素猪肉制成的弹牙肉丸。材料虽看来极之丰富，但全个烹饪过程连开餐，只需用一只单柄锅完成。吃剩的饭菜还可以带饭上班，翌日翻热再吃更加入味。
按图是菜式步骤，图下有文字解释︰
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边吃边点头，肯定自己的努力，赞美自己不赖的手势。一个人开饭可以好懒、好简单，但不能太HEA。偶尔执着，对自己好少少，在不慌不忙的周日里，成全一份好好地煮、好好地吃饭的仪式感，别待薄自己。
一个人生活独处，愈懂得沉着，愈能养成观察入微的能力。忙于喧闹的人或不懂一个人的岁月静好。
素版西班牙海鲜肉丸炖饭食谱及笔记按图看这里︰
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沙嗲素鸡槌+ 蒜蓉炒杂菜食谱及笔记看这里︰
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