【三酸甘油脂】摄取过量易中风患心脏病 20种降三酸甘油脂食物
三酸甘油脂，名字听起来有点复杂，但从字面理解也猜得出它跟脂肪有关，到底它是什么呢？其实它原本是一种为了保护人体才会存在的血脂，不过摄取过量就很容易引起心血管疾病，到底应该吃什么才能降低过量的三酸甘油脂？以下将会介绍20种外国营养师推荐的食品。
营养学家Jessica Ash解释何谓三酸甘油脂，“三酸甘油脂是一种血脂，由游离脂肪酸组成。它们被储存在体内脂肪中，但你亦会在血液中找到它们。人们主要从两个途径得到三酸甘油脂，一是从饮食中吸收，二是靠自己的肝脏去制造，换句话说，人的肝脏和体内组织都会有三酸甘油脂。”Jessica Ash续说，其实三酸甘油脂跟胆固醇一样，都是为了保护我们而产生的，我们的肌肉特别喜欢摄取脂肪酸或三酸甘油脂，它们是人体赖以吸收能量的脂肪酸。
身体需要从饮食中获得能量，才能好好运作，不过多余的能量（尤其是来自简单碳水化合物等能量），能以三酸甘油脂的形态被储存，一旦你的三酸甘油脂水平超于正常范围，就会引起健康问题。记者曾访问注册营养师吴耀芬（Kathy），她解释体内三酸甘油脂过高，可造成的后果，“三酸甘油脂过高，即血脂过高，会形成血管硬化及阻塞，增加患上心血管疾病、脑中风的风险。”
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根据医生所讲，不同年龄人士的三酸甘油脂标准数值也会有所差异，其单位为“mg/dL（decilitre）”，即每分升有几多毫克，当你的三酸甘油脂水平高于标准值时，患心脏病的风险也会大大增加。请见下表：
年龄 标准值
20-25岁 120mg/dL
26-29岁 140mg/dL
30-39岁 150mg/dL
40-49岁 160mg/dL
50岁以上 190mg/dL
如果你担心三酸甘油脂指数太多，可从改变饮食习惯中著手，Jessica Ash建议减少食精制面粉、含反式脂肪、高果糖粟米糖浆及过量碳水化合物的糖类等。她又指出：“反式脂肪和不饱和脂肪，成为肝脏的负担，令肝脏制造更多三酸甘油脂，从而产生更多低密度脂蛋白，所以我们吃什么是很关键的。”
那么，究竟想维持健康的三酸甘油脂水平，应该吃什么食物？注册营养师Amanda Archibald说：“重点推荐含糖量低的高纤蔬菜，如十字花科蔬菜等，也包括豆类，不论是罐装或豆干皆可，它甚至可增加纤维和延长饱肚感。”此外，多摄取Omega-3脂肪酸也有帮助，应尽量食用富含Omega-3脂肪酸的食品，它们不仅是体内的天然抗炎药，还能防止肝脏中的三酸甘油脂和低密度脂蛋白产生。
请按下图睇20种营养师推荐的降三酸甘油脂食品：
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