【素食食谱】芝麻夹心海苔酥脆鲜香 低成本健康零食追剧必备！
撰文： 尹嘉蔚
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芝麻夹心海苔在零食店中是畅销货品，又脆又香超级好味！除了夹芝麻，我记得曾经吃过一款是紫菜夹南瓜籽及杏仁片，一样滋味满满。相比炸薯片、虾片和蔬菜片含高钠或丙烯酰胺食安问题，紫菜比较健康。原来网络上不少网民教人自家制芝麻夹心海苔，做法十分简单，更难得是极低成本却有丰富收获，非常划算。
就用包寿司的紫菜制作，1包内有10块，每2块夹起芝麻及麦芽糖为1份，可以有5份了，每份裁出16块左右。简单来计计，1包紫菜售$24.9，计埋其他卖十几廿蚊的配料，可以收获90块芝麻夹心海苔，抵食！抵做！如果你也喜欢吃紫菜零食，不妨收藏这份简单食谱。
先将白芝麻过白镬（不落油）用细火炒以免炒焦，增加香味。5样调味︰麦芽糖、水、豉油、素蚝油及盐，加热至溶化，用来做“胶水”，然后均匀地涂上紫菜，薄薄一层便可，为求黏实洒上去的芝麻，若涂太多麦芽糖反而令焗起的紫菜不够干身及香脆。
将2大块紫菜叠好，用擀面棍辗实，放入已预热的焗炉，用100 °C 焗20分钟，待凉后切开，做好的芝麻夹心海苔，放入食物盒内冷藏保存，留待追剧、WFH、留家抗疫闷闷地、纾压或口馋时，唾手可得用来解闷及调剂一下平白无聊或高压生活。
按图睇制作过程精简︰
摄影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陈锦超
摄录：詹郭敏、陈锦超
剪接：杨帆
健康小贴士︰
紫菜及海苔齐集维他命B6、B12及叶酸，可提升血液中的维他命B含量，促进血管健康，改善疲劳，促进新陈代谢及增强能量等。从中医上看紫菜，性寒，因此脾胃虚寒，易腹痛、腹泻、肠胃消化功能不好的人不宜多吃。
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