【鱼食谱】番茄鱼肉馅饼一咬即爆满满汤汁 鲜味家常菜7步骤搞掂
撰文： 万里机构
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鲜香的鱼肉馅放入番茄块，连汤带汁一同包入面皮中，烙至两面金黄，一口咬下满满汤汁，香爆了。
番茄容易出汤汁，搅拌好的馅料要及时包入面皮中，尽快烹煮，或拌馅时多放点太白粉，也可以缓解馅料出水的现象。
点击下图看清番茄鱼肉馅饼所需食材、烹调步骤！
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做法：
1. 鸡蛋加入面粉中，加适量清水和成光滑的面团，包上保鲜膜，醒面30分钟。
2. 草鱼肉洗净，切成小块，加少许盐，倒入料理米酒，腌制20分钟，放入调理机中打成细腻的泥。
3. 番茄底部划十字，开水烫一下，去皮，切成碎块；香葱去根，洗净，切碎；姜去皮，切末。
4. 鱼泥中加入番茄块、香葱碎、姜末、胡椒粉、蚝油、适量盐，搅拌至黏稠，即完成馅料。
5. 面团撕掉保鲜膜，分成多个等分的面团，擀成适量大小的面皮。
6. 取适量馅料放入面皮中，先将四周边缘收起，再擀成馅饼。
7. 平底锅中倒入适量橄榄油晃匀，烧至五成热时放入馅饼，中小火煎至两面金黄熟透即可。
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书名：《就爱满满鲜甜味！极鲜鱼料理》
作者：萨巴蒂娜
专业美食作者、营养师。前IT界精英，后进入传媒产业，先后担任多家知名美食生活月刊的主编，坚持做最好的美食杂志与丛书。曾出版50多本畅销美食丛书，更著有以美食为题材的小说及散文集。现在成立个人的美食工作室“萨巴厨房”，向大众传播她的美食理念与生活。
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