【叫外卖】营养师8项建议食外卖更健康　 附14大热门外卖食物热量

“健康”和“外卖”听来扯不上关系，但却是有可能共存的。

“外卖”饭盒的一般印象有4高︰高卡（热量）、高脂、高糖和高钠，使外卖更健康的方法，尽可能减低热量、脂肪及盐分摄取。据卫生署资料统计，一般来说，汤粉面的胆固醇和饱和脂肪含量较低，若配即食面、牛腩及牛什等，饱和脂肪立即飙高。连汤进食汤粉面，会增加过量摄取钠的风险，或引致血压上升，及对心血管系统造成不良影响，建议不喝整碗汤。

平日市民外卖常吃的粥粉面饭，各平均热量︰粥（260千卡/碗），汤粉面（平均470千卡/碗）、汤饭（平均540千卡/碗）、碟头饭（970千卡/碟）、炒粉面（1,100千卡/碟）、炒饭（1,300千卡/碟），汤饭排中间，未有一般想像中的健康，餐厅的例汤潜伏高脂及高钠风险，如拌饭吃不知不觉摄入高热量。

按图了解14项日常外卖食物的热量避免愈吃愈胖︰

从健康角度来说，拣外卖少考虑干煸菜及水煮菜，干煸菜经“过油”的工序，跟油炸差不多，用盐亦较多。“水煮”菜中的水煮，普遍地用油很多，跟“油煮”分别不大。如果选择汤粉面，点车仔面或米线，分量较容易点多，考虑未拌汤前，按需要分开两餐进食。

另外，外国及本地营养师麦颖贤于媒体受访时提议吃外卖也能与健康和谐共存的重点，卫生署及及降低食物中盐和糖委员会亦有简单建议，鼓励市民选购外卖时，可考虑健康因素。

按图多了解以下8项吃外卖时的健康提议︰

英国医院（ Bupa Cromwell Hospital ）首席营养师亦有提议，若叫外卖的餐厅弹性较大，平时常吃的外卖食物，可使用相似的替代品，不但可帮助节省卡路里亦不失美味。

1.Pizza店︰薄饼选择薄批，不拣厚批。
2.越南餐厅︰吃越南米纸卷，不拣炸春卷。
3.快餐店︰选择烤鸡沙律卷，不拣汉堡包。
4.西餐厅选择焗薯角，不拣薯条。
5.加“码”︰要一份沙律菜（少油少酱）或一份蔬菜。

买“外卖”会否感染冠状病毒？

据加州大学（University of California）资料，不论外卖自取或外卖上门，普遍的共识是安全的，美国农业部和食品药品监督管理局（FDA）指出没有任何证据表明冠状病毒是通过食品包装、食物携带或通过食物传播。若仍有担心想采取预防措施，摸完外卖勿摸脸、眼、鼻及嘴巴，彻底洗手后才进食。

附加资料︰

香港外卖平台服务时间

Deliveroo户户送︰每日早上7: 45至晚上11:30。
foodpanda︰24小时。
UberEATS︰每日早上10:00至晚上10:00。
其他外卖平台包括︰e肚仔、OpenRice 开饭喇、honestbee、我要外卖及Oopsie。

参考资料︰热量知多少/卫生署/The SUN/Good to Know/加州大学