【饺子营养】实检15品牌27款冷冻饺子　3大低热量及低脂水饺排名

冷冻饺子是常见的贮粮，不外出用膳，或想简简单单煮，饺子美味、方便又饱肚。享用美食的同时，若能兼顾健康更好。小小一只饺子，大可能潜藏高脂陷阱，不经不觉吃一碗10只水饺，随时热量飙升，愈食愈肥。
众多的冷冻饺子品种，哪款的热量最高？哪些超过食安中心的高脂食物标准？

摄影：尹嘉蔚

台湾营养师孙语霙曾表示，水饺的内馅混了不少隐藏版油脂“肥肉”，一颗水饺或已有50至60千卡。水饺内含肥肉跟瘦肉，有些菜肉饺掺入白菜或韭菜，整体来说，蛋白质含量不太高，吃10只水饺摄取多的是淀粉和油脂。另据食物环境卫生署食物安全中心出版的资料，低脂食品定义为每100克固体食物含不超过3克脂肪；而每100克的食物，脂肪多于20克（约4茶匙油）便属高脂食物。

Nutri-Pro营养师曾美慧（Amy）曾撰文表示饺子脂肪含量高，并罗列出10大高脂饺子排行榜，榜首的饺子是“快易煮”白菜鲜虾饺子，每100克含有15克脂肪（约3茶匙油），吃10只已摄取496千卡。文中Amy解释每天煮食油的建议摄取量为6至7茶匙油，一餐水饺餐可能已吸收4至6茶匙油；而一碗白饭的热量约250千卡，一餐高脂水饺的热量，有机会约同2至3碗饭。

按图了解营养师曾美慧的“10大高脂饺子排行榜”（前5名）︰

（资料来源︰健营生活.关心你的营养师FB专页）

此外，Amy同时列出10大营养师推荐饺子排行榜，为脂肪含量较低的品种，并提醒较低脂的饺子，亦要注意食用分量。饺子皮为五谷类，例如一餐10只水饺加一个面，五谷分量有机会超标。最好加菜，补充纤维摄取，在其他正餐加优质蛋白质，例如鸡蛋、瘦肉及海鲜等。因蛋白质摄取不足会拖慢新陈代谢，容易致肥。

按图有“10大营养师推荐饺子排行榜”（前5名）︰

（资料来源︰健营生活.关心你的营养师FB专页）

记者亦亲自随机抽检各大超市内的冷冻饺子共15品牌27款，想选择低热量及低脂的款式，该选哪款较好？发现当中全部样本没有超出食安中心的高脂食物标准（每100克食物多于20克脂肪），100克饺子约有3至8只不等，即使全部样本没有超于高脂食物标准，但一餐吃饺子10-12只或以上的话，脂肪摄入量可能惊人，应多加留神。

样本中最高脂的一款是东东凤城水饺含脂肪14.2克/100克（约6.5只）；而热量最高的一款是兴记韭菜猪肉水饺有234千卡/100克（约4只）。另外，某些饺子款式亦添入猪油、猪脂及其他添加剂，消费者购买时宜阅读成分及营养标签。

点撃以下各图了解市面的冷冻饺子的热量、脂肪含量及营养，当中可有你常吃的牌子及款式？（排序由高至低热量）

从记者抽检的27款饺子样本中，总结27款样本的平均热量是187千卡/100克，平均脂肪量为8.4克/100克。比较水饺最高与最低热量的相差约1.5倍；脂肪量相差约6.8倍。CJ粟米猪肉王饺子及鲜菜猪肉王饺子 ，因为饺子体型偏大，食用10只已分别摄入约770千卡及697千卡，约3碗白饭的热量。

按图看发现结果，总结3大低热量及3大低脂饺子︰

参考资料︰食物安全中心/健营生活.关心你的营养师