【低脂食物营养】减肥变增肥？实检6牌子14奶制品免堕瘦身陷阱

身体积存过量“脂肪”，容易造成心血管疾病的风险，市场上有产品标榜“低脂”，当中是否比较健康？
摄影：尹嘉蔚

摄取过量的脂肪是引致肥胖的原因之一，减肥或关注体重人士在选购奶类制品的时候，有没有考虑购买“低脂”的产品代替全脂？据食物环境卫生署食物安全中心出版的资料，低脂食品定义为每100克固体食物含不超过3克脂肪；每100毫升液体食物含不超过1.5克脂肪，而脱脂食品为每100克或毫升食物含不超过0.5克脂肪。

“低脂”饮食产品在感觉上似乎比较健康，但当仔细阅读营养标签，比较同类的全脂产品时，“低脂”一类的产品相对上糖分偏高。

根据健康新闻网站《Nature World News》的报道指出，美国乔治亚大学（ University of Georgia）的研究指出，食用低脂或零脂但含糖量高的饮品及食品，对减肥或瘦身并无帮助。报道中引述这项研究发表在《Journal Physiology and Behavior》， 研究表明低脂肪但高糖的饮食产品与均衡饮食相比，反而会更容易增加体内脂肪量。报道中继续引述大多数含低脂或脱脂的“减肥”产品，普遍地被添加额外糖分，如果摄取过量，有机会损害肝脏，或使食用者更易致胖。

记者就低脂饮食产品到超级市场查看，包括牛奶、乳酪、乳酪饮品、忌廉及椰奶，发现随机查看的低脂牛奶及忌廉比同牌子的全脂版含糖量高，低脂乳酪及乳酪饮品的含糖量以每100克/毫升计算约有2.5-3粒方糖（约5克/粒），只有低脂椰奶的总脂肪及含糖量比全脂版低。

请点击以下各图了解低脂食品的含糖量︰

饮食中保持营养均衡虽是老生常谈，标榜“低脂”的产品不一定是低糖，据食物安全中心“降低膳食中的钠和糖”指南引述世界卫生组织建议，一般成年人以每日摄取2,000千卡为例，每日游离糖的摄取量应少于50克（即约10粒方糖），游离糖包括天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。世卫亦加入一项条件性建议，建议将游离糖摄取量进一步减至每日能量总摄取量的5%以内。摄取过量糖分，不止增加蛀牙机会，同时构成致胖风险，肥胖容易诱发心脏病、中风、高血压及糖尿病等症状。

想控制体重的人士建议别迷信“低脂”产品较为健康或可帮助减重，购买相关产品时先作比较及阅读营养标签的资讯为佳。

参考资料︰Low Fat 'Diet' Products Might Actually Making You Fat, Here's Why/ 营养标签多面睇了解营养声称／食物安全中心“降低膳食中的钠和糖”