【意粉食谱】单柄煲免焗千层面　免烚面一锅煮30分钟完美速掂

懒人食谱、Camping食谱、免焗食谱、简单食谱、意粉食谱，能满足以上至少6大准则，我极力推荐大家考虑这个有水准、卖相佳、味道好，超级让人满足的“单柄煲千层面”，“唔煮唔知咁易煮；唔食唔知咁好食”，它近乎完美演绎出方便、简易及高效的星级菜。

平时做千层面（Lasagna）多数将肉酱和面条层层叠，最上面一层铺满Mozzarella，然后入焗炉烤熟。没有焗炉的朋友，不等于不可煮千层面，只要用一个单柄煲或一个深浅适中的锅便轻松做到锅烤千层面（Skillet Lasagna），全个烹调过程只是30分钟。记得用慢或中慢火煮熟千层面，若火力太大，面不熟之余亦易烘焦，请按家用炉头调整火力。由于是单柄煲煮食，用具简单，一只锅搞妥，去Camping露营时需要野外“露煮”也运用得上。

对于免焗的单柄煲千层面，你或者会有三个疑问，1.面条需要先烚熟吗？2.如何有一层层的效果？3.千层面能否定型逐份切开？

按图有解答︰

摄录、摄影：詹郭敏、陈锦超

剪接：潘诺儿

放凉后后的单柄煲千层面，即使翻叮或翻焗加热享用，香味仍旧浓郁，肉酱甚至更入味，令人食指大动。此食谱用了素牛肉代替真牛肉，素牛肉可不用腌味，解冻后直接放入锅内爆香、加调味、加配料、加酱汁烹调，与真牛肉烹饪方式无异。口感佳，有嚼劲，可塑性高，入馔后味道丰富。

健康小贴士︰

此食谱用的素牛肉（植物牛肉），成份有米蛋白和绿豆蛋白，可提供完整的蛋白质，0毫克胆固醇，不含激素和抗生素，并富含铁质。

千层面的精华必要有Ricotta芝士，它属较低热量的芝士，每100克有169千卡，8克蛋白质，脂肪13克，其中9克为饱和性脂肪。

相关食谱：

【南瓜食谱】南瓜汁长通粉素食可吃　特浓酱汁似“金沙”香味诱人

【素食食谱】纯素卡邦尼意粉零蛋奶　风味清新低罪恶感