【琥珀糖食谱】日本大热梦幻糖果　4种材料轻松做出吃得的宝石！

琥珀糖，颜色梦幻而且晶莹剔透，拿上手就像捧著一颗颗璀灿夺目的宝石。虽然买不起真的宝石，但也可以在家制作这一款可以放进口中的“宝石”，放上IG，一样可以“呃like”呢！

近年日本又开始重新兴起一些手工制作的糖果，经常看到日本女生在社交媒体分享一款名为琥珀糖（Kohakuto）的日本和菓子，它们每一颗的颜色都极其梦幻，这种渐变颜色真的收服了不少“少女心”。本以为琥珀糖的外表这么漂亮，制作过程必定十分复杂，但原来基本材料只有四种，而且工序亦不繁复。日本YouTuberHidaMari Cooking就示范了琥珀糖的制作方法，制成品十分漂亮，自用送礼皆宜！

琥珀糖是甚么？

跟金平糖（即星星糖）、手毬糖一样，琥珀糖是日本传统和菓子的一种。口感特别，外层硬脆而里面柔软有嚼劲，像啫喱软糖一般。据说古时候，日本人会以黄色栀子花色素来制这款糖果，完成品颜色像琥珀一样，因此被称为琥珀糖。但现代多了不同颜色的食用色素，琥珀糖亦不再局限于传统的啡黄色，现代人会混合不同的食用色素，制作出像星空、像海洋、像宝石、像水晶般的琥珀糖。

材料：（模具尺寸：20cm×15cm×1.5cm)
寒天条10克
水400毫升
砂糖600克
食用柠檬酸（可省略）适量
食用色素适量

按图看琥珀糖做法：

虽说琥珀糖的材料和做法都很简单，但当中亦有一些小细节要多加留意，不然亦是有机会失败的。

按图查看制作琥珀糖的7个小贴士：

琥珀糖的做法简单，唯一的难度大概是等待的过程太漫长，很容易令人望之欲步。如果自问跟笔者一样缺乏“耐性”，但又想制作漂亮精致的甜品，可以试试以下的食谱。做好后拍照post上IG，一样可以“呃like”!

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Kohakuto宝石みたいな甘酸っぱい琥珀糖の作り方｜HidaMariCooking：

影片来源:HidaMari Cooking