【毛巾卷蛋糕食谱】免焗网红甜品好吸引！千层蛋糕变大件“毛巾”

千层蛋糕的“近亲”－毛巾卷蛋糕，同样用班戟皮制作，因为外型似毛巾卷，因此有这个有趣的名字。
抹茶毛巾卷蛋糕、朱古力毛巾卷蛋糕最为人喜欢与熟悉。
摄录、摄影：李贤华、高启光
剪接：高启光

甜品是女士的世界，自从千层蛋糕诞生后，连男士们也为之雀跃。将班戟皮换一个铺排方式，不同于以往千层蛋糕的风貌。因为蛋糕像毛巾，成了热门的“呃like”网红甜品。只需要煎几块班戟皮，中间卷入忌廉，然后像折毛巾一样卷起。要班戟皮面糊够滑，必先过筛，隔走粉粒，另外油是加入面糊内，非加在热锅上，保证班戟皮够滑。

看以下图片更清楚以上说法：

不需用焗炉又可以尝到类似“卷蛋糕”的滋味，班戟皮冷冻后质感保持柔软，忌廉要拂打至企身才涂在班戟皮上，否则会弄湿及弄穿班戟皮。

健康小贴士：

忌廉的热量高，当中的脂肪含量和糖分高，有心血管疾病和糖尿病的人士要多加留神，不宜多吃。

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