【甜品食谱】日本女生自制透明柠檬挞 晶莹剔透清爽透心凉！
撰文： 余晓彤
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大多女生对晶莹剔透的物品都难以抗拒，如果将晶莹剔透的元素放入甜品中效果又会怎样？日本一名自称“透明爱好者”的女生Tomei Nohito，经常在社交媒体上分享自己制作的各种透明甜点，在炎热的天气下看到或吃到这些清新通透的甜点清爽又疗愈！
日本人一向对于甜品或和菓子也有一定的要求，除了样子精致可爱外，味道亦非常有水准。例如上次介绍的东京Mr.Cheesecake。今次介绍的甜品比那个芝士蛋糕较为简单，不过外貌比芝士蛋糕更为吸引，便是透明柠檬挞！只看文字的话，完全不明白柠檬挞如何可以造到透明的效果，原来她用了一样秘密武器。
按图看透明柠檬挞食谱及步骤：
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透明柠檬茶其实是2017年的产品，由日本饮品公司SUNTORY 推出，据说厂商只提炼了红茶里面的香气和味道，不要颜色，加上有机的柠檬汁，混和天然矿泉水，造到透明的效果。随后亦在专售日本零食店如759阿信屋、便利店有售。
其他透明甜品！
“透明爱好者”的Tomei Nohito当然不只有制作柠檬挞，她也有创作其他甜品还会选择时令水果作为主题。甜品样子精致，如日本传统的和菓子琥珀糖、士多啤梨果冻蛋糕、水晶九龙球等，她大多都是用上寒天作凝固剂，比大菜丝更加易用及更易溶于热水中、凝固力强在常温下也能保持凝固的状态。
按图看其他透明甜品：
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不只日本有透明甜品，我们也有透明甜品！最为有名的便是大菜糕，用上大菜丝（即是寒天）及把冰糖煮溶，拌入蛋液混成蛋花，冷藏后便吃到质感爽脆的蛋花大菜糕了。
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