【黑胡椒营养】抗炎抗氧化助营养素吸收 黑椒5种健康好处
在台湾外卖食物我们常常可以看到各种料理搭配黑胡椒（Black pepper），例如黑胡椒铁板面、粟米浓汤和黑胡椒猪柳等。但黑胡椒的功用不仅能带动味蕾，也对我们的健康有所帮助。以下就为您介绍黑胡椒对人体的5种好处。
文: Scott Yu 医学审稿: Dr. Stephen Lai／Hello医师
黑胡椒对人体的5种好处（点击下图看清！）
1. 对抗自由基
自由基（Radical）是一种游离分子，除了人体自己会制造自由基外，外在环境如抽烟、空气污染等状况，都可能会造成人体自由基过量而产生伤害。而黑胡椒中所含的胡椒碱（Piperine）拥有丰富的抗氧化剂，便可以减轻自由基对身体的危害。
2. 增加营养素的吸收
胡椒碱可以大幅帮助身体对姜黄素（Curcumin）的吸收，姜黄素也是一种很好的抗氧化和抗发炎的营养素。另外，研究发现胡椒碱也可以帮助β-胡萝卜素（Beta-carotene）的吸收，除了其抗氧化的效用外，β-胡萝卜素也是身体合成维他命A的来源。
3. 降低血糖
目前在动物实验上，实验组的小白鼠在摄取葡萄糖后，食用黑胡椒，它们的血糖值显示出来低于对照组。但在人体实验方面，则是不单只摄取胡椒碱，还有包含其他营养素的营养品；结果显示，胰岛素（Insulin）的敏感性明显地被提升，并更容易帮助人体内血糖降低。但对于黑胡椒本身是否跟降低血糖有直接关系，仍需要更多实验来证明。
4. 抵抗癌症并帮助治疗
虽然仍未有临床实验证明食用黑胡椒确实能有助于抗癌，但目前的研究发现，胡椒碱可以减缓癌细胞的复制速度，并促使它们死亡。在癌症治疗方面，胡椒碱在对抗多重抗药性（Multiple drug resistance，MDR）的部分似乎有帮助，而多重抗药性也是造成化疗成效不彰的主因之一。
5. 顾肠道、助消化
食用黑胡椒可以刺激胰脏和肠道产生酵素，帮助消化食物。另外还有关于可以避免拉肚子的说法，但目前只有动物实验，尚待进一步研究。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：黑胡椒除了让您打喷嚏！还有这5种好处】