【镛记年轻版】5千呎镛镛尖沙嘴开业　绿草酒吧海景叹炭烧鹅髀！

镛记，以“飞天烧鹅”驰名（因不少游客慕名来买烧鹅再带回国作伴手礼），烧鹅搭飞机或许多过我和你！植根中环已77年的镛记，今天终在对岸诞下一个年轻版“镛镛‧艺尝馆”，今天正式开业了！希望承传她的绝艺和真味，除了不能缺少的烧鹅菜式，还有新店限定的12道风味，有酒吧，有草地，有海景......还有童年回忆大白兔糖奶冻。
摄影：邹家凤

烧鹅，是镛记的招牌菜，肩负传承责任的镛镛当然不缺，而且还把烧鹅髀“放上网”！“叹”烧原只鹅髀，原只烧鹅髀架在铁网上端来，飘着被木炭烧出的丝丝轻烟，又香又吸引，让人挣扎，先吃还是先拍？味道都是老字号的秘方炮制，鹅味不太浓烈带点肉汁，皮下没有吓人的脂肪，没半点油腻感。众多菜式中，最爱始终是它。

满足口腹之余，你还可透过A3 size的特制餐牌，对“烧鹅”加深了解，你知道什么时候是吃鹅的最佳季节吗？吃烧鹅的最好时机是什么？哪部分最美味？哪部分最珍贵？……等等。按图看答案，了解“鹅”的冷知识：

餐厅虽是年轻版，但为保品质新鲜，也依样葫芦设有烧味部，叉烧烧鹅等全在这里即烧即卖，你还可隔着玻璃窗，一窥厨房里的战况，可是碍于整体美观问题，装上了一列开放式木帘半遮半掩，跟周遭的装潢没半点违和感。

完了炭烧，再来烟熏。拿来一个大锅，盖一掀，便大量涌出苹果木和茶叶熏出来的烟，淡淡苹果木香，烟熏味不太浓，没有盖过本地农场鸡的鲜味，2斤以下的童子鸡特别嫩滑，你可豪迈地手撕品尝，也可请职员代劳分切。

按图看还其有什么“新店限定菜式”及其他：

镛镛，是镛记的镛字重叠，也是一新一旧的重叠，五千呎的餐厅，有一家人齐齐吃饭的圆台，有适合情侣或两三知己的方桌，还有把酒谈心的吧台。二千多呎的露天平台，有人造草地，有180度的维港景色，太空馆、文化中心等无遮无掩。

按图看餐厅的内外环境：

镛镛‧艺尝馆

地址：尖沙咀梳士巴利道18号K11 MUSEA 7楼701号舖
电话：2321 3800