【健康湯水食譜】木瓜雪耳蟲草花湯　玉竹煲湯有酸味點算好？

秋冬以补肾为主，当然也少不了滋阴养颜这个重要部分！提起养颜一定会想起木瓜雪耳这个组合，今次再加上有益肺养颜的海竹头，实行补肺肾同时亦养颜！不过原来用海竹头煲汤会令整个汤变酸？那么又有什么方法解决？
摄影：余晓彤

筆者是一位煲湯新手，每一次遇到新食材時也會先上網查看準備該食材的注意事項，避免「撞板」。今次遇到的新食材是海竹頭，是新鮮版的玉竹。上網查看時發現不少人也遇過使用玉竹煲湯時，湯底會有一陣酸味。詢問過中醫師林婉珺後，才知道玉竹經硫磺煙熏過，而湯底的酸味亦來自於此。

想解決湯品中的酸味其實很簡單，只要用清水浸1小時以上再沖洗乾淨便可，簡單方便。當然如果不想花時間浸泡，可以用新鮮的海竹頭，養陰效果更佳。

木瓜雪耳蟲草花湯有助健脾補肺腎，養陰養顏，潤燥止咳。

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：

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