【健康汤水食谱】阴虚眼干宜饮日月鱼淮山合桃汤 日月鱼不是鱼？
撰文： 余晓彤
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笔者作为煲汤新手，对于不少干货及煲汤材料的认识有限，每一次走进海味杂货店就像寻宝一样。今次被它奇特的外型吸引，令我产生了好奇心，圆形的头跟一条幼幼的尾巴，到底是什么来的？透过店主的口中得知，它叫日月鱼！
摄影：余晓彤
听到名字“日月鱼”以为是一种幼小的鱼，其实不对，它不是鱼而是海味、贝壳类的生物。日月鱼，又名明目鱼，属于深海产品，常用作煲汤佐膳。日月鱼的外壳呈圆形，两边壳的颜色不同，一边肉红色像太阳，另一边颜色洁白似月亮，所以才称之为日月鱼。渔民捕捉到后会把其肉连同肠脏一起抽出，切去黑色内脏，然后晒干，便成海味店出售的日月鱼。它有明目作用，有助纾缓眼干、眼涩、眼朦等问题。
此汤能滋肝肾阴（针对肝肾的脏腑滋阴），适合体质阴虚的人士及更年期妇女，可以缓和眼睛干燥、眼睛疲劳、夜间身热、口干等情况；汤水中加入了健脾化湿的材料，也可防止滋阴太过而脾胃湿重，及影响消化力的问题。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
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| 食谱 | 日月鱼淮山合桃汤（煲） |
| 材料 | 日月鱼干40克、准山40克、茨实40克、莲子40克、扁豆40克、合桃40克、无花果2粒、瘦肉150克、水2.5公升 |
| 做法 | 1. 日月鱼洗净后浸水30分钟至软身，沥干备用。 |
| 2. 准山、茨实、莲子、扁豆、合桃略洗，沥干备用。 | |
| 3. 无花果略洗，切半备用。 | |
| 4. 将瘦肉放入一锅滚水内，汆水盛起。 | |
| 5. 准备一个锅，加水至2.5公升，待滚后将所有材料倒进锅。 | |
| 6. 以大火煲滚后转小火煲2.5小时，加少许盐调味，即成。 |
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资料提供：钱颖仪医师 中医妇科博士@Facebook 钱颖仪中医师 - 病向“钱中医”