【秋天健康汤水食谱】罗汉果雪梨雪耳汤　金罗汉果还是罗汉果好？

撰文：余晓彤

出版：2019-10-19 12:00更新：2019-10-21 17:43

下星期四（10月24日）便是霜降，是秋天最后的一个节气，意指天气渐冷。尽管温度只有轻微的下降，仍确切感受到天气变得干燥，皮肤亦容易敏感。为了避免因天气的转变而喉咙发炎，可以多煲些清润汤水，如非常适合秋天饮用的罗汉果雪梨雪耳汤！
摄影：余晓彤

罗汉果的天然甜味丰富，而且有清热润肺之功效，是秋天汤水必用的材料之一。不过金罗汉果跟罗汉果你又会如何选择，功效上又会有什么不同？访问了注册中医师林婉珺，两者的功效原来一样，只是味道上有分别，传统罗汉果比较浓郁，金罗汉果就比较清甜。

林医师指金罗汉果的制作方法可保留更多罗汉果天然营养，而且更去除了罗汉果那股怪怪的焦苦味。（IG@monica.keto.photography）

另外，不少人在煲汤时也会用雪梨干来取代雪梨，因为雪梨干可以煲汤之余也可以冲茶。不过原来两者在功效上是有分别的，林医师指用新鲜雪梨令整个汤水更清润，连皮的效果更佳。

当然也可以用雪梨干煲汤，建议将雪梨干的芯切走，去除酸味。

罗汉果雪梨雪耳汤食谱

此汤有润肺化痰、清热止咳、生津润燥的功效，适合秋天干燥的天气饮用。
注册中医师林婉珺

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

相关汤水食谱：

沙参玉竹雪梨汤食谱

食谱	罗汉果雪梨雪耳汤（煲）
材料	罗汉果1个、雪耳1个、雪梨2个、无花果4粒、瘦肉200克、水2公升
做法	1. 干雪耳浸泡一晚，剪掉蒂部，撕成小块。
	2. 雪梨去核切件；罗汉果连核捏碎。
	3. 将瘦肉放入一锅滚水内，汆水盛起。
	4. 准备一个锅，加入所有材料，加水至2公升，以大火煲滚后转小火煲1小时，加少许盐调味，即成。