【入厨贴士】拣鸡蛋7大方法辨别新鲜度 过期唔一定变坏！
撰文： 邓颖琪
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家中总是长期摆放著鸡蛋，也没刻意去想它有没有过期，反正鸡蛋也是很快用完的食品，而且在街市里买的蛋，一般都不会标注到期日。不过有一次将鸡蛋放在公司里，大概已个几两星期，好几个同事不约而同提醒我，不贮存在雪柜，鸡蛋放久了很易坏，不宜再食用。以下就介绍7个方法，让你辨别鸡蛋是否还新鲜及适合食用。
根据美国食品药物安全局和美国鸡蛋安全委员会建议，鸡蛋被包装后，依正确方法贮存在2℃至5℃情况下，保质期约为4至5星期。如果鸡蛋是贮存在室内的阴凉处，冬季约可存放15天，夏季则约为10天。
鸡蛋包装上会标上到期日，但原来到期不一定等于不能再食用，有人见鸡蛋过期就直接丢掉，每年有上亿只蛋就因为这样而遭浪费。下次不肯定鸡蛋是豆还适宜食用的话，不妨参考以下方法：
（1）闻鸡蛋
这可以说是最传统的方法，将鸡蛋放在鼻子旁，闻一闻会否有怪味或是硫磺味道。如果你仍然不肯定这个方法是否奏效，当然可以索性直接打开鸡蛋，若是臭蛋的话，立即就会现形。
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如果想鸡蛋能存放得更久，也有几个建议：
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