“明胶”陷阱　茹素者拒吃果汁橡皮糖

不少素食者戒吃肉的理由是因为爱护动物，较严格的连蛋和奶也不愿沾染。

记者是半个素食者，本来觉得茹素的食物选择也很多，直到一次请一位茹素多年的朋友吃小熊橡皮糖，竟遭婉拒，才知道素食者在饮食上须如此小心奕奕，否则随时堕进绿色陷阱。

这位朋友每次吃新食品，也会细阅成分表，以防当中有明胶。明胶又称为鱼胶（Gelatin），是一种胶原蛋白，而提炼明胶的原材料主要是猪皮、牛皮、骨头和结缔组织（Connective Tissue）。橡皮糖、棉花糖、饮品、雪糕、饼干等也有机会找到明胶。

除了明胶，茹素的朋友还会避免胭脂虫红素（Carmine），胭脂虫多附在仙人掌上，从牠们体内可提炼出一种呈粉红或紫红色的天然色素。常用于一些红色朱古力糖和草莓果酱中。

因此，若食物的成分表内有稳定剂和乳化剂等字眼，他们也会尽量避免进食，因大部分的稳定剂和乳化剂都来自动物。所以下次请素食者吃零食，要先留意一下成分表，别让他们千年道行一朝丧！