【三个素食大只佬】多吃蔬菜　操肌减疼痛

茹素1年半，也是三人当中最年轻的一位－－蔡嘉辉想起1年多前健身时的身体状况，“吃肉阶段，我的体重维持在180磅，早上吃4个蛋，2块多士，一大杯奶。午餐则吃鸡胸，晚餐则吃一条大鱼，5至6个鸡翼。”茹素初期，嘉辉的体重大幅下降至160磅。

吃素练大只，饮食占四成，运动和休息各占三成。

“初时不知道如何吃素，觉得选择不多，只吃黄豆、饭、菜。”后来对素食的认识增加，反而觉得“选择少了，但多了创意。以往饮咖啡只会加牛奶，如今可加豆浆；炒饭一味加蛋，换上牛油果也很好吃。牛油果还可以包寿司。”从前鲜有下厨，如今因自备饭盒，也常到大围街市打转，反过来教妈妈煮素菜。体重也稍微提升至166磅。操练肌肉尤其重视蛋白质含量，嘉辉表示，每个人需要的蛋白质含量都不同，简单可根据体重来量度，大量运动者则是每公斤乘1.5克，而一般人士则每公斤乘1克。嘉辉每天需摄取约120克蛋白质，早餐水果、豆浆、麦皮合共约30克，午餐沙律配植物肉约50克，晚餐炒菜、藜麦或糙米饭、豆腐干则有40克。

如今每星期健身三天，每次一小时。他也自觉因食多了蔬菜，身体积聚较少乳酸。做完运动后，也不觉肌肉痛，更享受当中的宁静。对于吃素练大只，嘉辉表示，饮食占四成，运动和休息各占三成。