【三个素食大只佬】多吃悦性食物　身心愉悦

动物仔（程沛生）从小思考食肉对动物的影响。小时候妈妈带他行街市，看见㓥鸡已感不安。每天吃肉总会谂同一个问题：“为什么要吃肉？”14岁那年他铁定食素，“我对食没有要求，果腹之欲可以从蔬菜吸收，不吃肉较考试、做功课都容易。唯一较辛苦的是要被阿妈闹。”每一餐都只夹蔬菜，妈妈以为他三分钟热度，结果却来真的。

茹素14岁年，动物仔不断改良自己的餐单，近年，他开始奉行瑜伽饮食和美国于 2011 年发表的饮食指南——《我的餐盘》（My Vegan Plate）的饮食原则。即每天的餐单以瑜伽饮食的悦性食物为主，包括榖麦、蔬菜、豆类、坚果等。这类食物极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素。而瑜伽饮食中的变性食物，如咖啡、浓茶、朱古力和属于惰性食物的菇类等，他则甚少食用。而《我的餐盘》则指将盘子分为４种颜色块，红色代表水果、绿色代表蔬菜、橘色是谷类而紫色代表蛋白质，盘子外的蓝色区块则是乳制品。除了蓝色的乳制品，动物仔的饮食也尽量以《我的餐盘》的原则为准。

饮食怎样随便都要有营养、 健康，每餐食三、四种食物。

笑容灿烂的动物仔体内藏着一种慵懒的基因，经常将“hea、求其”挂在口边。他坦言，运动时会多吃，不做运动的日子则食无定时。去年他从家人中学来一道薯仔咖喱作为晚餐：“追女仔的时候会煮，如今则多由女朋友下厨，懒惰时就随便吃。不过，饮食怎样随便都要有营养、 健康，每餐食三、四种食品。”

如此不想郁动的人，对动物保育却最积极，动物保育工作外，也投身私人健身教练的行列。因热中练大只，曾一身伤，使脊椎移位。“中学时同学叫我‘超人’，我以为自己很厉害，会疯狂操肌，但如今会衡量身体肌肉的情况兼留意骨架的状态后，才考虑什么动作应该做，什么动作不适合自己。”