【土瓜湾Cafe】纯白简约风格！社区小店叹精品咖啡、抹茶蛋糕

香港喝咖啡的潮流，要由街边茶档讲起。那时咖啡还是平民饮品，而时至今时今日，喝咖啡已经是生活态度的体现，讲究店内环境、咖啡豆产地、处理方法、烘焙程度等等，但这些要求却并非港岛人的专利，皆因咖啡店已经满地开花，就连旧区土瓜湾也不例外。
摄影：曾兆璋

社区另一个家　精品咖啡店放空

店主兼咖啡师 Dorothy，以前住在土瓜湾，自小就在这里读书成长，眼见中上环的咖啡店开到成行成市，九龙区的却寥寥可数，故此开店时，脑海首先闪过的选址，就是回到最熟悉的地方。“以往去旅行的时候，总觉得社区咖啡店有一种魅力，那种人与人之间很Close的感觉，让人很向往。”仔细量度着水温的她谓。的确，土瓜湾的Cafe少之又少，John Choy、楼上、Take a Break，五只指头数得完，唯有店子以Coffee Bar自居，卖点明确，不是“文青打卡”、也没有浮夸呃Like的食物，就是纯粹的卖咖啡。

店舖设计简约，空间感十足，还欠一份亲切感，这就取决于咖啡师的性格。要知道香港的用餐文化向来保守，客人总是跟厨师坐得老远的，Dorothy 就希望客人喝咖啡之余，也能打开心扉，故店内设有吧台位置，鼓励交流。“特别喜欢跟客人分享咖啡知识、趣事见闻，有时客人只是怕丑，故自己不时都会采取主动，打开话题。希望他们以后来到，都会有种回家的感觉。”

自家烘焙咖啡豆　个性由奶啡做起

坊间咖啡店鉴于生意的考量，最多人喝的espresso和奶啡口味，多少也得迎合一下大众，不过Dorothy就一于少理：“平常喝到的奶咖啡多是果仁、朱古力味道，我希望这里卖的会有点不同。”店内的Houseblend以两种非洲豆拼配而成，其果香味尤其突出，致使espresso有点像白桃汁；另一方面，其酸味也会放大了牛奶的甜，使奶啡变得像生果奶昔，两者味道纵然有点不同，但也是容易入口。

至于手冲咖啡方面，店内每月都会供应几款自家烘焙豆，以及不时转换的外国豆。讲到咖啡豆，Dorothy 就特别雀跃：“精品咖啡吸引之处在于口味多变，就如红酒般，不同的产地庄园、烘焙程度、处理手法的配搭，每每都会生出有趣的味道，让人乐此不疲。”或许精品咖啡四字总是予人感觉超然，但本质其实跟茶相近，就这么，以热水泡出真味。笔者试过店内的Ethiopia GUJI - Kello G1，以水洗方法处理，入口果香充沛，带微微酸味，开胃生津。怕热也可点Cold Brew，比手冲厚身一点，带些微蜜糖质感。若然有什么口味要求的话，不妨直接跟咖啡师说吧。

按图看咖啡及食物款式、价钱：

On the Hill Coffee Bar
地址：土瓜湾漆咸道北435-439号宝晖大厦地下2号舖
电话：9841 4827
营业时间：星期一至五11am - 8pm，星期六日10am - 8pm