【春天汤水食谱】中医推介老黄瓜薏米猪𦟌汤　袪湿利水春天抗疲劳

撰文： 邓颖琪
出版：更新：

半个月前请中医师教大家煲了一款适合春困时饮用的“淮山薏米猪𦟌汤”，反应不错，看来读者们都被这问题困扰。当时邱颖琳中医师就提到，春困的疲劳乏力感要去到5月左右，天气不再潮湿时才会好转。想精神奕奕的话，也可煲这次介绍的“老黄瓜薏米猪𦟌汤”。
摄影：邓颖琪

春季之所以让人感觉头重重，全因为天气潮湿，因此中医注重袪湿，而老黄瓜正好做到这一点。平时食饭不常吃到老黄瓜，因为它皮硬肉老，适合煲汤却不宜用来做𩠌。切开老黄瓜时，闻到一阵青瓜味道，原来老黄瓜果真跟青瓜一样。当青瓜在树上未有及时被摘下来，一直生长就会枯黄及皱皮，而“老黄瓜”这个名字就正正反映出其又老又黄的特点，挑选老黄瓜的话，甚至是愈老愈多皱纹为之好。

老黄瓜薏米猪𦟌汤食谱
这个汤有利水、袪湿的功效，基本上适合大部分人，体质寒凉者可加几片生姜，以免过于寒凉。
注册中医师邱颖琳

按图了解此汤的食材疗效及食用建议：

+2

相关食谱：

【春天汤水食谱】春困冇精神　中医推介淮山薏米猪𦟌汤抗疲劳

淮山薏米猪𦟌汤食谱

【健康汤水食谱】芦笋粟米番茄汤　养脾补肾抗疲劳

芦笋粟米蕃茄汤食谱
【春分‧花茶】玫瑰菊花疏肝解郁　春天舒肝好时机小满二十四节气｜小满15款汤水合集健脾去湿抗疲劳　纾缓湿疹痕痒去湿食物｜湿热/寒湿属边种？健脾去湿吃姜饭番薯糖水！戒4类食物
食谱 老黄瓜薏米猪𦟌汤（煲） 
材料 老黄瓜1个、生薏米60克、陈皮1个、泽泻10克、蜜枣4枚、猪𦟌400克、水2公升、酒适量、盐少许
做法 1.陈皮浸软、刮囊；生薏米、泽泻及蜜枣洗净。
2.老黄瓜洗净切开，一分为二，刮囊并切块。
3.冻水连猪骨一同煲滚，大火氽水几分钟后盛起，其间加少许酒。
4.所有材料冻水放进锅，以大火煲10分钟后，转中小火煲1.5小时，最后加少许盐调味，即成。