山竹功效｜降血糖助防癌6大功效　挑选5招甜唔甜几多瓣肉一睇即知

山竹（英文：mangosteen），原产马来西亚群岛，一般种植10年才结成果实。泰国是盛产山竹的国家，更把山竹封作果后，与果王榴櫣并称夫妻果。山竹酸甜多汁、清热抗氧化等具备6大健康好处，但应如何挑选你又知道吗？

山竹当造：6-8月

山竹，每年夏天6-8月当造，现在街市已到处见它的踪影，紫紫红红的果壳，一剥开便露出一瓣瓣洁白饱满的果肉，散发出淡淡清爽幽香，嫩滑不滞，酸甜多汁，令人一口接一口，一磅两磅一下子吃清光。

如何挑选新鲜美味的果后，如何知道内里有多少瓣肉？（即按下图有答案）

1. 果壳要结实富弹性

山竹果实呈球形，皮较厚，不宜太硬或太软，用拇指轻轻按下，会有浅浅的指印，代表新鲜成熟。

2. 果壳色泽紫红

山竹在树上仍未成熟时，外壳黄黄青青，渐渐由绿变红变紫，当果皮呈暗紫色的时候便代表可以吃了。鲜红或未全熟，也不够甜。

3. 果蒂果柄鲜绿

山竹除了果皮呈紫红色，还有一段果柄和果蒂，呈鲜绿色便为之新鲜，啡黑色则代表已存放一段时，不够新鲜，甚至有机会腐烂。

4. 脐部看果肉瓣数

脐部，即水果的底部，梨、橙、西瓜也有脐部，都能透露出水果的甜度等质素。山竹的脐部像朵花，有几多块花瓣，则代表内有多少瓣果肉，愈多瓣果肉也愈小，万试万灵，非常准确。五块花瓣便有五瓣果肉。

5. 果肉饱满洁白

用两手拇指一同按压外壳，便能轻把它掰成两边，露出的果肉饱满雪白，代表新鲜多汁，味道嫩滑酸甜。带黄带啡有点霉的，便已变坏，味道苦涩，不要食用了。

山竹保存方法

把山竹放进雪柜冷藏，可存放3-4日，之后便会开始变质，最多只能储藏10天。

山竹6大功效

果后山竹和果王榴櫣，一个大寒，一个大热，山竹能解榴櫣燥热。此外，还有不少营养，不仅果肉有益，外皮原来也有药用价值，不过要小心它的紫色汁液，味道苦涩之余，小心沾到衣服上，难以清洗。

1. 增免疫力 促病后复原

山竹含丰富维他命C、B1、B2、叶酸、蛋白质等，能提高人体免疫力，有助病后初愈，身体复原。

2. 降糖尿改善心血管病

当中的镁、钙、磷、钾、锰等矿物质，可改善心血管疾病，预防肾结石、降胆固醇及糖尿病风险。

3. 抗氧化助抗皮肤癌

山竹含有的山酮素（Xanthone）更能对抗自由基的产生，抗氧化，且具抗菌止痛作用。国际食品和化学毒理学期刊（Food and Chemical Toxicology，简称FCT）研究证实，山竹有很强的抗皮肤癌（Skin cancer）效果，适量食用不会对身体产生副作用。【山竹营养】治腹泻便秘助减肥抗癌　细数果后山竹6大健康好处

4. 护眼减皮肤过敏

山竹含大量维他命C，有助提升免疫系统外，也具保护眼睛作用，避免白内障。而当中的抗组织胺（Antihistamine）成分，有助减轻过敏症状、降低发炎机会。

5. 有助减肥

山竹含丰富羟基柠檬酸，能抑制食欲及脂肪合成，有助减肥。

6. 清热降火

中医则认为山竹偏寒，可清热降火，能解榴櫣燥热，利湿止泻，体虚者则不宜多吃。