【食物解码】街边墨鱼、生肠为什么是橙色？　用什么染色？

印象里的港式小吃店，总是摆放着一串串鲜橙色的墨鱼、生肠，经烫熟和泡冰水，味道爽口。小时候以为墨鱼和生肠本来便是橙色，谁知一切都是后天加工，到底为什么要把它们染成橙色呢？商贩又用什么染色的呢？

墨鱼和生肠都是香港受欢迎的街头小吃，扫街时常常忍不住食一、两串，配搭黄芥末很滋味。可是本来色泽灰白的墨鱼、生肠，为什么会被染成鲜橙色呢？请教熟悉香港饮食文学及文化研究的岭南大学中文系讲师萧欣浩博士，他解释把生肠、墨鱼染成橙色的原因有两个：一是用来遮掩食材的原有颜色、二是增加食物的吸引力。

把墨鱼、生肠染成橙色的原因是什么？按图继续看详细解释！

食用色素由植物或动物提炼，商贩一般用水溶性的食用色素染制食物后再卖，日常生活中很多食物都有加入色素。萧博士表示，政府对食物的染色料、色素及调味化合物都有严格的规管，食肆采用这些色素对人体无害。不过，坊间有部分自行入口的色素，未必有通过政府监管，食物安全就成疑。

按图看有什么食物都会添加食用色素？