【食物解码】珍珠点解咁烟韧　爱玉、仙草材料是什么？

早年内地的不法商人被揭出用废弃车胎、旧鞋底制作珍珠奶茶的珍珠（粉圆），令人哗然。自此之后，每次饮用珍珠奶茶都会咀嚼多次，看看口中的珍珠能否咬得烂！珍珠奶茶从小喝到大，到底啡黑色的珍珠用什么做？而台式饮品中的爱玉、仙草和青蛙下蛋又是什么呢？

台式珍珠奶茶的珍珠一般是由木薯粉（Tapioca Flour），加入热水、黑糖制成，无添加的话食用限期一般只有数天。木薯粉又叫作泰国生粉，是木薯经去皮、洗净、脱水和烘干等处理而制成的白色粉末，木薯粉加水煮熟后呈透明，黏稠弹牙，一般用以制作东南亚的糕点和菜式的芡汁。

台式饮品种类和配料多样，可搭配波霸、仙草、爱玉等等，令口感更加丰富。不过这些口感滑溜溜的配料是什么做的？

按图了解波霸、仙草、爱玉、布丁和青蛙下蛋到底是什么！

台式饮品在香港一向受欢迎，去年不少台湾过江龙来港开店，都以自家制珍珠做招徕，强调珍珠“Q弹、天然、无防腐剂”，那是因为不少黑心商人把化学添加剂加到珍珠里，令珍珠的口感不易变硬，延长保存期，但长期食用有机会有损健康。（想知道港式奶茶和台式奶茶的分别按此）