【素食食谱】加多加多酱配彩虹串烧　简单派对小食新手适宜

派对小食岂止菠萝肠仔、火腿芝士三文治和煎鸡翼…“又系呢啲，好鬼闷”。
简单、零技巧、健康蔬菜串烧，去BBQ会吃，开Party它岂能缺席。
摄录︰李思敏、冯嘉雯
剪接：冯嘉雯

肠仔、火腿和鸡翼，这些受欢迎的小食虽然简单美味，但多吃坏肚皮。高卡、高脂、高钠，满足口腹却很易致肥。不如，加一两道五颜六色的蔬菜做派对小食，吃完没有罪恶感，也不失为健康选择。蔬菜除了做沙律，也可烤焗；串起成“彩虹”串烧，嫌蔬菜味寡？配惹味的酱汁即刻帮你省掉烦恼。

别以为自制酱料好麻烦，其实轻轻松松两步就搞妥。加多加多酱（Gado-gado）是惹味酱之一，源于印尼爪哇岛的加多加多沙律，此沙律闻名于世，混合椰菜、豆角、炸豆腐、薯仔、鸡蛋、虾饼等、并浇上沙嗲酱而成，味道浓郁讨好。由于大家都记得Gado-gado的酱非同凡响，于是，有商人生产加多加多酱汁块，亦有人称为花生膏酱，用水煮开即成，超省时。

然而，素食者忌讳酱块当中可能有鱼虾的成份，所以，此食谱取此酱的精华，用粗粒花生酱、柠檬汁、糖、酱油、水及适量芝麻油，五合为一混成酱，材料易买，制法简单，花生香味四溢。保证不只素食者喜欢，爱浓味的朋友亦会爱上。

健康小贴士：

甜椒含有多样维他命，一天吃两个甜椒，能满足人体一天所需的维他命C。
番茄含有茄红素，抗氧化剂之一，有助延缓老化。
蘑菇属高蛋白、低脂肪蔬菜。
加强风味的豆腐卜含大量蛋白质，但经油炸制成比较肥腻，宜少吃。
花生酱热量虽高，但营养丰富，花生的脂肪，一半来自单元不饱和脂肪，是比较健康的脂肪，适量食用无妨，对素食者来说，花生酱可补充蛋白质及维他命B杂等。

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