【水牛城鸡髀仔食谱】腐竹卷扮鸡髀　素造狂野派对小食

吃素都可以吃“鸡髀”？可以！当然不是真鸡，也不是素肉，用腐竹加雪条棍卷成鸡髀样。
想买现成已卷好的亦有！焗、煎和炒，加辣酱、蜜糖或可乐煮都得。
狂野的水牛城鸡翼，用素食方法来演绎，令你大呼过瘾！“食肉兽”都喜欢呢！
摄录︰邓倩萤、梁鹏威

不论“草食者”吃素或“食肉兽”吃肉，不少人也正评腐皮和腐竹。因为它们像海绵，能吸收很多酱汁，令本来平凡的食材变得相当可口。这道菜式中的“鸡髀仔”其实是豆卷，将腐竹卷在雪条棍上，用腐皮扮鸡皮，比真鸡皮健康得多。

豆卷的烹调方法以烤焗及烘煎最为卜卜脆，曾经尝试过以豆卷做成可乐鸡髀、蜜糖烤鸡髀和韩式辣鸡髀等。“水牛城”的做法，源于约朋友到西餐厅或小酒馆吃饭，大家必点浓郁惹味的水牛城鸡翼，佐啤酒或伴汽水，如果吃素或不吃鸡的人就是“有得睇无得食”。不过，荤食素造；无奇不有，再一次证明素食不Dry！

水牛城鸡髀仔食谱（欢迎下载）︰