【无与伦比的美丽】师徒并肩至人生终点 怪师傅对阿柑的一个遗愿
苏打绿《无与伦比的美丽》曾是点心导师阿柑的麻醉剂。在她恩师怪师傅离世前、跟病魔纠缠的一年，也是阿柑最难过的一年。无论身体上的疲累，还是精神上的无力感，她都难以与人分享，除了沉默地工作，惟靠不断重播的歌声麻醉自己，鼓励自己，继续撑下去。
天上风筝在天上飞
地上人儿在地上追
我若担心我不能飞
我有你的草原
嘿嘿你形容我是这个世界上无与伦比的美丽
嘿嘿我知道你才是这世界上无与伦比的美丽
在她心目中，师傅是无与伦比的。她说，虽然2014年的夏天带走了师傅，带走了满载二人笑骂声和心血的工作坊，但至少，还有师傅留给她的一片草原......
摄影：黄宝莹
阿柑，原名曹佩欣，幼时常遭戏弄被唤作“皱皮柑”，大学时要改英文名，就把柑译作Kim。现在她自家手制的西瓜月饼，品牌也命名“柑子”。
子，代表她，代表孩子，也代表种子。她希望自己的产品，包含着这三重意义。也如她师傅所说：“你每做一件事，都是播种。”撒出了种子，总期待着开花结果的一天。
承诺要把“怪师傅”三个字发扬光大
也因为这一个西瓜月饼，让我再次遇上阿柑。但已经不再是十多年前，在怪师傅（点心师傅及导师）身旁团团转、帮忙打点斩瓜切菜的小徒弟。今天，她已考获国家级高级面点师、拥有自己学生、赢过烹饪赛、可独当一面的阿柑老师了。人人都说：“阿柑漂亮了很多！口齿伶俐了很多。”
点心界，都是男人的世界，女人要冒出头来，不强一点、巧一点难以闯出名堂。因为，她曾向师傅承诺，要把“怪师傅”三个字发扬光大。
纵使点心界逐渐式微，没人入行形成断层，“做点心师，凌晨2点起身开工，下午4点收工，放工就瞓边有人生！辛苦又需技能，学满师要三年，小炒满师只需一年，人工少只有万几蚊，体力劳动不如做紥铁成千蚊日。喺香港你赚钱多咪大声啲，点心这行常被人睇低。”但尽得师傅真传的她，相信点心的路还有很多可能。
访问前，阿柑把自己的故事略写了一遍给记者，约千多字，大部分都是关于她的恩师怪师傅，怪师傅的故事仿佛就是她的故事。毕竟，念设计系毕业的她，走上点心导师的路，成就今天的阿柑，确实由认识怪师傅开始。
第22位入室弟子 并肩作战至人生尽头
2004年，阿柑大学1年级，看到电视播着港台节目《梦想学堂》访问怪师傅教做点心，于是上网搜寻，报名上课。从此踏进了怪师傅为中心的点心世界。
“记得有一天，我在工作坊玩电脑，他突然跟我说：‘阿柑，你想做我徒弟吗？’哈，好像别人求婚般，我当然答应了，‘好呀。’”
就这样由学生变了他的第22位徒弟，由兼职小助手，变了全职代理人。当上徒弟也没什么优待，做错了，师傅还是当众责骂她，“你呀，无天分！唔系咁做呀……”为了搓皮的手法不对，要我在同学面前丢脸？年少气盛，唔嬲就假！不过，睡醒了，翌日又像没事发生，二人关系犹如家人，见到怪师傅就会见到阿柑。直至怪师傅走到人生尽头，在最软弱无助的时候，阿柑都守在身旁，跟他一起并肩作战。
师徒二人每天乘地铁运送60个饭盒
2012年夏天，怪师傅被发现患上胆管癌，花了一生积蓄相当于一笔首付的费用到养和医院做了8小时大手术，切除了胆管、胆囊、12指肠和少少胃、少少肝、3/4胰脏，瘦了40磅。检查结果竟是只得一粒癌细胞，是癌前病变，第一期都不是。
为了追回失去的第一桶金和时间、流失的客户及停课的损失，竟草草决定，租下没有自来水的金钟小舖卖饭盒。结果，两师徒每朝到旺角工作坊炮制60个饭盒连甜品，再用手推车运载至金钟，为免塞车误了午饭时段，都乘地铁搬搬擡擡，上上落落，下午2时又赶回旺角开班上课。一般人都难以应付，何况他大病初愈。一星期后，师傅跟她说：“小柑妹，我屙血了。”
这一回，不再勉强，也无法勉强，即时把店舖结业。
经检查化验后，医生说癌细胞扩散了，第四期，生命只余下半年时间。才相隔十个月而已，这个打击谁也受不了。那天，他还继续上课。
但接下来的日子，怎么过？
作为家庭经济支柱，师傅还是没有停下来，只是两人份的工作渐渐由阿柑一人处理，阿柑曾在facebook内留言：
身体上的疲倦还好，稍事休息就行。只是每当收到坏消息，或看到他课堂前只能在工作坊不停呻吟，去舒缓那无止尽的疼痛……我却无法分担他一丁点痛楚，绞尽脑汁的安慰话早已耗尽，唯有用“沉默”继续工作。
怪师傅坚持到最后一刻，至无力再返工作坊才把它结业。坚持，是阿柑最欣赏师傅的地方。而剩余的课堂就由徒弟顶上，阿柑的教学生涯，就在这沉重下展开。
或许，师傅知道徒弟成器了，可以下山了，心无罣碍，两个月后便走了。
休息了半年，放空了半年，开始计划将来，下一步该如何走下去？
阿柑本来找到一份文职工作，但一切归零，值得吗？最后她还是回归“老本行”，到Studio Pretzels当烹饪导师，至今已三年了。唯有这样，她才能信守承诺，把师傅的真传与热诚承传下去。
要完成任务或可把留下来的食谱出版，但我觉得应该可以再做好一点。点心，无论味道和外型还可有更多的出路，不只有虾饺烧卖，也不是单纯虾饺放少少黑松露、烧卖放粒罐头鲍鱼，蛋挞放点燕窝便是新点心。
当个个女生去学蓝带，学做面包糕点，开咖啡室的时候，阿柑却像一个异类，以她的年纪、性别、样貌，相信她的人不多。为了证明自己和其他师傅无异，去年参加了“饮食业职工总会主办第11届港澳专业厨艺大赛”，获得个人赛铜奖及团体赛金奖，同年再考到国家级高级面点师。自信一点一点的累积下来。
Studio Pretzels创办人Cyan也是念设计的，曾在英国和上海生活了一段时间，她专注做西式，阿柑主打教中式，二人也从未正式做过厨房，反而没有固定的框架，会愿意尝新，中西合璧产生创意。例如玫瑰包、绣球包、康乃馨饺、樱花包、狗屁包、粟米酥、苹果月饼、猪仔钱罂月饼班。
今年阿柑还参与共厨家作，创立自家品牌，出售手制西瓜月饼。“自己搞一个工场需要50万，我不是富二代，资金有限，对于营商，我有太多问号，现在由销售、运输、接单、收钱，都有‘共厨’帮忙，就当是一场Rehearsal吧。”
师傅的一个心愿......
怪师傅还有一个心愿，是希望阿柑日后有能力的时候，每个月为长者办一场斋宴。阿柑说怪师傅热爱做善事，即使那段时间为治病耗尽金钱，他也从没停止过对有需要人士伸出援手。
记得当年，怪师傅为报馆拍摄示范菜式，每星期自备材料乘的士到将军澳，花钱花力花时间，却从没收取半分酬劳，都把全数拨捐报馆的慈善基金。他希望阿柑不仅继承他的烹饪心得，还有一颗善心，如他所说，“每做一件事，都是播种。”