藜麦食谱丨美营养团队设计藜麦番薯煎饼　无肉低碳护心护肾！

藜麦被称为超级食物，番薯亦是替代米、面的高纤选择之一，把这两种有益健康的食材放在一起料理，能碰撞出什么好滋味呢？

美国梅约诊所营养团队设计一道“藜麦番薯煎饼”，无肉、低碳，护心又护肾，每1份热量只有122大卡。这道藜麦番薯煎饼食谱大约可分成14等份。

藜麦番薯煎饼食谱（按图了解👇👇👇）

材料

3颗番薯（去皮并切成条状）、1杯生藜麦（约150克）、2颗鸡蛋、3瓣大蒜（切碎）、170公克巴马臣芝士（刨丝）、2汤匙新鲜芫荽（切碎）、1茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙肉豆蔻粉、2汤匙橄榄油。

做法

1. 将焗炉预热至摄氏190度。将番薯放在已抹油的烤盘上。烘烤45分钟，直到番薯完全变软。
2. 等待番薯烤软之际，起一锅热水，将藜麦煮熟，沥水后，放置一旁冷却。
3. 在一个大碗中，将煮熟的番薯、煮熟的藜麦、鸡蛋、大蒜、芝士、芫荽、盐、胡椒和肉豆蔻，混合均匀，变成类似面团一般。
4. 面团滚成长条形，再切分为14等份。每一等份先揉成小球，稍微按压成为饼，边缘若有裂开的部分，稍微整形。
5. 平底锅中加热1汤匙橄榄油，先煎一半的藜麦饼，煎至金黄色，再翻面。将煎好的饼先移到烤盘上。空出来的平底锅再添1汤匙橄榄油，继续将剩下的藜麦饼煎好。
6. 将所有的饼放入焗炉中烘烤5分钟，让饼的中间熟透。取出后待稍凉，即可享用。

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营养分析

美国梅约诊所针对每份藜麦煎饼进行营养分析，热量只有122卡，其中总脂肪7克，饱和脂肪3克，反式脂肪0克。单元不饱和脂肪3克，胆固醇38毫克，钠172毫克。总碳水化合物10克，膳食纤维1克，总糖1克，蛋白质6克。对肾脏和心脏都不会造成负担。

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