肾结石饮食｜肾结石忌吃高钙食物？5饮食建议1种维他命过多增风险

许多肾结石患者总是疑惑有肾结石，是不是不能吃含钙的食物？医师表示，人体每天约需要1000毫克钙质。对于结石患者来说，适当摄取钙质，不仅不会增加肾结石的风险，反而能减少结石形成机会。

台湾桃园鸿林诊所肠胃科医师郑泓志表示，肾结石是指在肾脏内形成的矿物质结晶硬块，由于尿液中某些物质浓度过高，超过尿液的稀释能力时，就容易在肾脏内形成结石。肾结石有时会留在肾脏内，也可能会移动到输尿管、膀胱甚至尿道，引起剧烈的疼痛和症状。

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而最常见的结石，叫做草酸钙结石，所以很多人一听到“钙”，就会直觉认为应该少吃含钙的食物。但事实上，钙质是我们身体必需的营养素，完全不摄取钙反而可能导致其他健康问题，例如骨质疏松症。

肾结石患者适量摄取钙质的重要性

郑泓志指出，人体每天约需要1000毫克钙质。结石患者适量补充钙，不但不会提高肾结石机率，反而可以减缓结石形成，原因是钙能与肠道内的草酸结合，减少草酸被吸收进入血液中，进而降低草酸钙结石的形成机率。

郑泓志建议，天然食材如牛奶、乳制品和绿色蔬菜为主要的钙质来源，若使用钙质补充剂，务必要注意摄取量，不然可能会增加尿液中钙的浓度，反而提高结石的风险。

肾结石患者的饮食建议

1. 多喝水

充足的水分能够稀释尿液，减少结石形成的可能性。建议每天至少饮用2至3公升的水，特别是在炎热天气或运动后需要更多的水分补充。可以通过检查尿液颜色来监控水分摄取量，透明或浅黄色表示水分充足。不过别一次喝太多，要适量分摊在一天之内喝完！

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2. 减少盐分

高盐饮食会增加尿钙排泄量，进而增加肾结石的风险。建议每天盐摄取量不超过200至300毫克（约一茶匙），如果已经有肾结石病史或其他健康问题，则应进一步降低盐的摄取量，少吃加工食品和外食，尽量选择新鲜食材，并使用天然香料替代盐来调味。

3. 控制草酸摄取

草酸钙结石的形成与饮食中草酸含量有直接关系，高草酸食物包括菠菜、红菜头、坚果和朱古力等，适量摄取这些食物，并在进食高草酸食物时搭配钙质食物，让草酸钙结晶在肠道中结合，最后再随食物残渣由粪便排出，有助于减少草酸吸收。例如，吃菠菜时喝一杯牛奶，能够帮助钙与草酸结合，减少肾结石风险。

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4. 适量蛋白质

高蛋白饮食，特别是动物蛋白会增加尿钙、尿草酸和尿酸的排泄，增加肾结石风险。建议肾结石患者应控制蛋白质摄取量，约摄取4至6两蛋白质即可，并选择植物蛋白来源，如豆类、坚果和谷物。这不仅有助于减少结石风险，还有助于整体健康。

5. 避免摄取过量维他命

高剂量维他命C补充剂会增加草酸排泄，增加结石风险。所以，肾结石患者切记适量摄取维他命C即可，避免过量补充。

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