慢性肾病｜狂吃红肉伤肾风险高40% 3类食物补充蛋白质防慢性肾病
想要减重增肌，蛋白质必须要吃够！不过，根据外国研究显示，红肉吃多的人，肾功能恶化的风险比少吃红肉的人高出40%。对此，台湾减重医师萧捷健提醒，别吃太多红肉，建议可选择植物性蛋白、白肉、乳制品等其他蛋白质来源替代。
台湾减重医师萧捷健近日在Facebook发文分享案例，台湾有一名学员之前为了“吃够蛋白质”狂吃红肉，特别是牛排，结果不仅体重没降，还出现高胆固醇、高三酸甘油脂等状况。对此，他示警，小心“这些都会增加心血管疾病的风险”。
红肉及白肉营养、为何传统认为红肉有致癌及心血管疾病风险？（按图👇👇👇）
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萧捷健指出，根据外国科学期刊2016年发表的研究报告，经过追踪了超过60000名参与者，发现吃红肉多的人，肾功能恶化的风险比少吃红肉的人“高出40%”。他也建议，可以将红肉换成豆腐等植物性蛋白，虽然体重只减一点点，但整体的心血管风险、肾功能都能大幅改善。
但想要吃蛋白质，又想要保护肾脏该如何？对此，萧捷健建议，可以选择白肉、乳制品来补充蛋白质，对肾脏的负担比较小，甚至蔬菜与水果的蛋白质还可能有保护肾脏的功用。他表示，当我们吃含有蛋白质的食物，特别是红肉，会产生较多的酸性代谢物质，这些代谢物质需要由肾脏过滤和排出体外，过量摄入红肉，会增加肾脏的工作负担，进而导致肾功能逐渐下降，引发慢性肾脏病的发生。
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此外，红肉可能会让尿酸变多，导致痛风和肾结石的问题， 会进一步影响肾功能。萧医师还提醒，“红肉”指的不是红色的肉，而是“四只脚动物的肉”，“白肉”指的是鸡、鸭、鱼和海鲜，虽然猪肉煮熟呈白色，但它还是算红肉，而三文鱼虽然是红色，却算是白肉，坚果、干豆和扁豆含有高蛋白质，肉类、鱼类、牛奶和鸡蛋皆含有大量优质蛋白质，想获取优质蛋白，可以从以上的食物中摄取。
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