粟米营养｜营养价值罐头不输新鲜要睇1关键！4类人不宜可否天天吃
粟米罐头或新鲜粟米，哪个营养价值比较高呢？为什么罐头内的粟米，味道会这么甜？专家表示，食品加工是为了保留食物营养价值，同时也是延缓食物腐败的方式之一。
而目前食品加工技术非常多样化，透过挑选，也可以吃到营养价值与新鲜粟米相近的粟米罐头。
粟米3大营养功效（按图👇👇👇）
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粟米罐头健康吗？粟米罐头挑选方式、营养价值不输新鲜粟米
台湾营养师黄千芮表示，从营养价值来看，新鲜粟米当然是比较好的选择。不过实验指出，粟米及粟米罐头内的叶黄素量差异不大，但原则上也取决于粟米罐头的加工方式，原因是什么呢？
台湾黄千芮营养师进一步说明，厂商会特选粟米品种，保留收成品质最好的做成罐头保存。不过，部分厂商会因为没有收成到品质好的农作物，而添加额外的精致砂糖或其他调味料。所以购买粟米罐头前，要仔细确认成分表再进行购买，较能确保吃到成分单纯的粟米。
▼5种粟米热量、营养比一比（按图👇👇👇）
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担心粟米罐头太甜怎么办？慢性疾病患者避免加糖罐头
对于慢性疾病盛行率居高不下的环境，台湾黄千芮营养师建议已经有慢性疾病的个案，若对食品选择技巧不熟悉，可能会选到为了喜好性而添加糖或调味品的罐头，导致疾病相关数据控制不佳。建议多采用天然粟米食用为佳，也最安全。
粟米可以代替白饭吗？粟米热量适中富含纤维
许多人担心吃过多精致淀粉，想以粟米取代白米，台湾黄千芮营养师说明，依据热量来看，不同品种的粟米热量会有差异，但200克的粟米热量约200大卡左右，且具有膳食纤维以及丰富的矿物质、叶黄素与胡萝卜素，很适合成为健康的点心及正餐的主食，相较于精致白米或蛋糕，都更加健康。
吃粟米会变胖吗？粟米罐头不会直接导致肥胖
会不会胖这件事情牵涉广泛，致胖的其中一个原因是摄取分量以及高度加工制品难以辨识。台湾黄千芮营养师认为，不会因为吃了粟米罐头就会变胖，而是有多重不良的生活习惯才会造成肥胖。例如总是选择复杂加工的粟米罐头，而且还喝掉罐头内的糖水；或者餐餐都只吃粟米罐头，没有均衡摄取六大类食物，容易为了吃饱而单一摄取过量，造成肥胖的发生。
按图掌握2个重点，了解拣超甜粟米的鉴别方法︰
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哪些人不适合吃粟米？肠胃功能异常者少吃粟米
粟米具有丰富的膳食纤维，对于肠胃道功能异常者，吃多了肯定会有些许负担。台湾黄千芮营养师指出，肠胃道功能异常者不一定被诊断出来，而是平常消化就欠佳的人，例如高压环境工作者容易进食后胀气难消化、吃东西速度很快（5至10分钟内就解决一餐）、肠躁症患者、高龄老人等。
粟米可以天天吃吗？营养师建议均衡饮食
每一种食品或食物都不建议天天吃，为了健康而一直固定吃某一个食物也是一种偏食行为。台湾黄千芮营养师表示，根据台湾卫生福利部推广的每日饮食指南，还是建议大家均衡摄取各大类食物，以达到均衡营养。
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