【喇沙汤米线食谱】省时秘诀红咖喱 清新素食版椰香扑鼻
撰文： 尹嘉蔚
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“喇沙”是一道起源于南洋的料理，常见于马来西亚和新加坡。喇沙常使用椰奶做汤头，搭配米粉、濑粉或面。而这道素版喇沙汤米线则结合了东南亚和香港人喜欢米线的特色，没有加入海鲜及鸡肉，易煮又清新。
摄录︰张善满、黎家浩
喇沙汤是娘惹菜之一，马来西亚和新加坡的道地食品，材料多数包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁煮多个小时成面条的汤底。想节省时间，买一瓶红咖喱酱，加素汤（用菇菌熬煮或下香菇粉拌匀滚水）及椰奶，即时浓郁的香味扑鼻而来，非常惹味。如果不心急享用，建议汤底煮好后放置一个晚上味道更浓厚入味。
喇沙汤米线食谱（欢迎下载）︰