肥胖因营养不良？5旬汉吃3份早餐仍肚饿乏力 改1习惯即减5公斤
“肥胖”是现代人的文明病，然而，造成肥胖的原因不一定与吃太多、吃太饱有关！台湾减肥专科暨家医科医生杨智雯表示，当“营养不足”时，体重也会失控，还可能引发出心血管疾病、肌少症、荷尔蒙代谢等一系列异常状况。
台湾“小宙初日诊所”医生杨智雯指出，人体就像是一台超跑，要有好的表现，需要有良好的车体骨架、引擎、导航、轮胎与螺丝钉。而要让人体骨架能够有好的支撑，第一个关键就是蛋白质吃的量到底够不够；其他常见营养摄取不足的，还有维他命B、维他命C、维他命D以及镁。
杨智雯举例，粒线体是提供细胞能量的发电厂，而肉碱像是导航系统，将脂肪酸带进粒线体；维他命就好比螺丝钉，当维他命B不足时，粒线体也无法运转、无法燃烧脂肪，造成脂肪堆积，也因为粒线体无法产生足够的能量，让人容易感到疲劳。
简单来说，当人体长期“营养不良”，那怕你是一台“镶金”的无敌超跑，也会无法启动、中看不重用！
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她分享，曾有一位病患是在工厂上班的50岁男性主管，因为工作需要大量体力，每天早餐都是饭团和油条，有时甚至可以吃2至3份。
但即便如此，他还是不到午餐时间就会出现饥饿感，血糖也忽高忽低难以控制。病人更自诉不论吃的份量再多、再丰盛，仍感觉体力不足、精神不济。经过抽血检查，果然发现糖化血色素10严重超标（一般正常值在4.0-5.6%之间），三酸甘油酯 350（正常值<150mg/dl），体脂肪40%（正常值15%-25%）。
杨智雯解释，这位男主管从早餐开始就摄取大量淀粉，就连午、晚餐也是米饭多、菜肉少的饮食习惯，让他长期出现多种营养不足的情况，分析下来可以发现：
．蛋白质吃不够掉肌肉；
．维他命D缺乏影响肌肉合成；
．维他命B和肉碱不足影响脂肪代谢
加上因为他感觉疲倦，常常以咖啡、茶取代白开水，过量的咖啡因又影响铁质吸收，使得肌肉缺氧而更无力，造成血糖和体脂肪直线上升。
杨智雯请患者做最基本的饮食调整，透过211餐盘饮食法，逐步降低淀粉进食量并开始大量摄取蛋白质与青菜，一个月后回诊就明显发现患者气色变好，体重也掉了5公斤。
因“营养不足”导致的肥胖如何判断？
1. 在同样工作压力下，疲惫感加重、焦虑情绪增加
2. 吃完一餐后，餐间容易饿，特别想吃甜食
3. 跟周遭亲友相比，较为怕冷，尤其又以女性感受最明显
然而，最有效率又准确的诊断方式还是需要专业医师进行抽血检查、并结合体组成与营养代谢分析。
杨智雯强调，营养素不足虽然短期内不会影响身体机能，但长期忽视不仅可能导致肥胖问题，还会引发出心血管疾病、肌少症、荷尔蒙代谢等一系列异常状况。与其等“超跑”故障才求救，不如尽早重视均衡饮食，让身体保持最佳状态。
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