食物安全｜热食可否放雪柜？食物又热又冻易生菌 营养师1招减风险
撰文： 健康2.0
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随著夏天的到来，气温逐渐升高，食物的保存方式也成为许多民众关心的话题，尤其很多人想知道，热的食物可以直接放雪柜吗？刚煮好的饭菜马上放雪柜，雪柜会容易坏掉？
台湾营养师嫚嫚表示，热的食物是可以直接放雪柜的，尤其夏天天气热，食物尽量不要在室温放超过1小时以上，否则容易造成细菌过度繁殖，增加食物中毒的风险。
热的食物可以直接放雪柜？（按图看清👇👇👇）
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热的食物可以直接放雪柜
对于许多人担心热食直接放入雪柜会导致雪柜故障，台湾营养师嫚嫚指出，功率正常的雪柜具有良好的冷却效能，不会因为放入热食而轻易损坏。然而，为了避免热食影响到雪柜内其他食材的储存状态，嫚嫚建议民众可以在雪柜接近上层的位置，空出一个单独的区域来放置较热的食物，以减低温度变化对其他食材造成的影响。
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加热食材温度须达70度C以上 确保食用安全
除了正确的保存方式外，嫚嫚也提醒民众，若要食用先前冰存的食材，在加热时一定要注意温度要超过70度C以上，才能确保食物的安全性，避免食用到已经变质或滋生细菌的食物。
嫚嫚强调，夏季饮食除了要注重新鲜度和卫生外，正确的保存方式和加热温度也是确保食物安全的关键。只要掌握这些原则，民众就能安心享用美味的餐点，度过炎炎夏日。
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