护肺食物|改善哮喘减肺炎死亡率5大营养素!营养师推1道养肺菜式

撰文: 健康2.0
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从SARS到COVID-19,传染性肺炎疾病引起大众对肺部健康的高度关注。除了病毒感染外,抽烟、吸二手烟、粉尘、空气污染、呼吸道感染等因素,也是造成肺功能受损的原因。

台湾西园医院营养科王佩琪营养师表示,摄取具有抗发炎、抗氧化效果的营养素及成分,是维护肺部健康的好选择。

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维他命A、C、D 维持肺部健康关键

想要提升肺部健康可以怎么做?台湾王佩琪营养师指出,维他命A、C、D以及Omega-3脂肪酸等营养素,不仅具有抗发炎和抗氧化的效果,还能发挥其他重要功能。维他命A可调节免疫、维持上皮及黏膜组织,增强呼吸道防御力,夏季盛产的秋葵就是很好的食物来源。维他命C则可降低肺炎严重程度和死亡率,番石榴富含此营养素。维他命D在调节对呼吸道病毒的免疫反应上也有巨大潜力。

哮喘怎么办?类黄酮化合物有助缓解气喘

台湾王佩琪营养师说明,除了维他命外,类黄酮化合物及锌也与肺部健康息息相关。洋葱、苹果含有的槲皮素是一种类黄酮化合物,可有效降低上呼吸道感染发生率,并有助于缓解哮喘症状。则参与体内各种生理和代谢功能,研究显示,它能抑制RNA聚合酶,在防御RNA病毒方面扮演重要角色。牡蛎、南瓜子、牛肉都是锌的良好来源。

▼为什么喝秋葵水能养生呢?(点击图片查看👇👇👇)

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秋葵料理:秋葵炒牛肉简单美味又养肺

台湾王佩琪营养师推荐一道夏季养肺料理“秋葵炒牛肉”,富含维他命A、锌及槲皮素,做法简单,非常适合在家轻松烹调。以下是详细的烹调步骤:

1. 秋葵斜切长片状、彩椒切菱形状、洋葱切丝、蒜头切末。
2. 牛肉片加入米酒、酱油、胡椒粉、太白粉抓腌备用。
3. 滚水加一点盐,将秋葵放入,彩椒汆烫1分钟起锅备用。
4. 起油锅,倒入蒜末、洋葱丝,炒至香气出来后,加入牛肉片炒至七分熟。
5. 加入秋葵、彩椒、盐、胡椒粉、蚝油、水拌炒均匀,略收汁即可起锅。

秋葵炒牛肉(永越健康管理中心图片)

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透过摄取富含抗发炎、抗氧化营养素的食材,搭配均衡饮食和健康的生活习惯,可以有效促进肺部健康,提升身体抵抗力。不妨尝试这道美味又营养的秋葵炒牛肉,为呼吸系统增添一份保障。

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