补脑食物｜抗炎增记忆力鲭鱼蓝莓　营养师推护脑4食物、4类要避免

撰文：健康2.0

出版：2024-06-08 15:02更新：2024-06-08 15:02

在日常生活中，有些食物可能会悄悄改变大脑的健康。

台湾营养师彭逸珊提醒大家，要特别留意4类护脑食物和4类伤脑食物，为自己的大脑健康把关。

护脑食物1：鱼类

彭逸珊指出，鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于减缓发炎反应，并增加记忆力。推荐大家可以多摄取白带鱼、鲭鱼和秋刀鱼等鱼类。

绿色蔬菜富含维他命与矿物质，可以补充头脑所需的营养素。推荐可以吃番薯叶、通菜和椰菜花等蔬菜。

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未经精致加工的全谷杂粮可以保留更多的营养成分。推荐可以摄取南瓜、番薯和粟米等食物。

水果含有多种植化素，具有强大的抗氧化和抗发炎能力。推荐多吃蓝莓、士多啤梨和桑椹等水果。

红肉及其加工制品中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量较高，容易引起发炎反应，对大脑健康不利。

牛油和人造牛油含有大量的饱和脂肪酸，会影响血管健康。

油炸食物会使身体的氧化压力上升，应尽量避免摄取。

甜食容易产生糖化终产物（AGEs），会对健康造成影响。

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彭逸珊特别提到，除了上述的护脑和伤脑食物外，大家还要多关注肠道健康。近年来，脑肠轴（Gut-Brain Axis）的概念越来越受到重视，脑肠轴指的是大脑与肠道之间的双向沟通，主要是透过微生物代谢物和肠道分泌的荷尔蒙来影响大脑反应。因此，要顾好大脑的健康，记得要连肠道一起照顾到。