超市鸡蛋特价促销$13/6只　眼利网民发现“蛋生虫”！正确保存3招

鸡蛋便宜却含丰富营养价值，亦能做出多款不同菜式，是家中常见的食材之一。有网民今日（24日）在超级市场看到鸡蛋减价促销，打算购买一盒，讵料拿起细看时，惊见蛋壳上爬著数只黑色小虫，无奈道：“唔怪得做特价。”鸡蛋生虫亦震惊其他网友，有人估计是有蛋在盒内摔破了，导致滋生昆虫。

有网民在Facebook群组“超市优惠关注组”中分享，一款中国出产的盒装鸡蛋正在减价促销，从图片中看到是惠康超市出售的“菁禾粉玉严选加大鸡蛋”原价$24/6只，现特价只需$13。当楼主正打算拿起购买，细心一看却发现鸡蛋上爬著黑色小昆虫。他拍照分享后，网友亦大感震惊：“鸡蛋会生虫？？？我都未听过”、“好核突”。

有人推测是超市存放时不慎打破了鸡蛋，流出蛋汁，从而滋生昆虫；也有人提醒，鸡蛋减价后的售价并不便宜，建议楼主购买日本鸡蛋。

保存鸡蛋方法：蛋尖有影响？

鸡蛋仍为常备食材，除了在购买时看清楚食用日期和品质之外，拿回家中如何存放才不易变坏，原来亦大有学问。鸡蛋保存｜鸡蛋放蛋架易含菌变坏！正确保存靠个盒蛋尖向上或下？

一、 原盒放入雪柜

很多雪柜设有蛋格，惟不建议把鸡蛋从包装拿出及存放在雪柜门上的蛋格，以避免雪柜门开合而令冷藏温度不稳。因此，建议把鸡蛋连原盒包装存放在雪柜内，包装盒更可隔离雪柜内其他食物的气味，令鸡蛋保持新鲜。

二、蛋尖向上减少感染细菌

坊间有不少讨论，蛋尖向上或向下摆放，改变气室中的空气与蛋黄接触的时间，会直接影响鸡蛋保存的时间。台大生物产业学系老师洪泰雄曾在社交平台解释两者的分别：

蛋尖向下︰减少气室中的空气与蛋黄接触，保持蛋黄新鲜度，延长保质期；但是这种差异并不会对味道或质量产生很大影响。

蛋尖向上︰防止蛋黄中的蛋白质过度接触蛋壳，减少细菌滋生风险，及摆放时更稳固。

三、 不要洗鸡蛋

有些人会担心鸡蛋表面藏有细菌，而在放入雪柜前清洗鸡蛋。然而，这是错误的做法。因为蛋壳上约有一万个微孔，蛋白和蛋壳之间有一层薄膜可阻隔细菌进入鸡蛋，沾水的蛋壳反而更有利细菌入侵蛋内。故鸡蛋宜保存在低温、干爽、阴凉的地方，这样的环境亦有效减慢沙门氏菌的繁殖。