西兰花清洗｜切开西兰花爬满虫超呕心！专家1招彻底清洗 免梳打粉

西兰花很易藏有菜虫，因此清洗时需要更多技巧。近日，有网民在Facebook群组分享，切开西兰花后发现很多黑色的小虫，十分惊人。有网友指出那些是蚜虫，对人体无害。不过，如果想把西兰花清洗得更干净，就需要多些技巧和“法宝”了。

有网民在Facebook群组“香港灭虫关注组”中分享，在浸洗西兰花的过程中发现了许多黑色小虫和虫卵，直言“超级恶心”。

蚜虫最爱栖身蔬果　排泄物会滋生霉菌

蚜虫，几乎能栖身于所有蔬果之中，每年3月至11月出没，不论是蔬菜的新芽、菜叶、花或是果实都是牠们的攻击对象。牠们的身型细小，只有2毫米左右，身体的颜色多元，除了黑色之外，亦有红、黄、绿等色彩。

蚜虫会吸食植物的养分，阻碍植物健康生长，其排泌物更会滋生霉菌，令植物的茎、叶、果实发黑。假如蔬菜之中藏有蚜虫，即使把蔬菜彻底煮熟，蚜虫死后仍可能继续藏身其中。

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西兰花清洗方法

想彻底洗干净西兰花，网民有不少意见，例如“把西兰花放入保鲜袋，用淡盐水浸，再用力摇动，蚜虫就会出来”、“加小小醋，见过一针针绿色小虫走出来”、“落盐加梳打粉一齐浸”，又指“煮之前灼一次”较为安心。

日本蔬菜专家教洗西兰花

日本电视节目《日常生活长知识》(ソレダメ！ ～あなたの常识は非常识！？～) 其中一集，曾请来蔬菜专家冈本光生讲解如何清洗西兰花。

西兰花的结构是向上绽放的，上面位置有很多尘埃或昆虫都很易走进嫩芽，西兰花的花蕾密度很高，一旦尘埃或昆虫走了进去，就很难出来。坊间多种清洗西兰花的方法之中，他选择浸洗法和摇晃。

1. 先把西兰花切成一口大小，把水注入大胶袋内，放入西兰花。

2. 闲置20分钟。这样做能使西兰花的花蕾打开，尘埃等都会比较容易走出来。

3. 不断摇晃胶袋约1分钟后，把尘埃和昆虫都摇出来，西兰花便干净多了。

蔬菜统营处亦建议，可以用稀盐水洗菜，较易除去菜虫。不过，其建议先洗后切，以免流失营养成分，浸洗蔬菜亦不宜太久，以保存营养及维他命。